Lipan je mesnata, mastna riba iz družine lososov. Iz njega lahko naredite odlične prigrizke, spečete z zelenjavo in omakami. In file lipana je kot nalašč za drzne kulinarične poskuse.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- lipan;
- sol;
- mleti črni poper;
- rumenjaki;
- maslo;
- limonin sok;
- kapre;
- peteršilj.
- Za drugi recept:
- file lipana;
- kisla smetana;
- česen;
- sol;
- maslo;
- majoneza;
- paradižnik.
- Za tretji recept:
- file lipana;
- paradižnik;
- bučke;
- sol;
- poper;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- mleko;
- jajce;
- sir;
- ribje začimbe.
Navodila
Korak 1
Naredite lipana v kaperski omaki. Če želite to narediti, 600 gramov rib narežite na porcije, solite, potresite s črnim poprom in prenesite v ponev. Nalijte dva kozarca hladne vode in postavite na štedilnik. Na majhnem ognju dušimo približno 30 minut. Vzemite 3 surove rumenjake in jih zmešajte s 4 žlicami hladne vode, dodajte 2 žlici masla, premešajte in segrevajte, dokler se na najnižjem ognju ne zgosti, vendar ne zavrite.
2. korak
Omaki dodajte 2 žlici limoninega soka, 100 gramov kaper in premešajte. Kuhane ribe damo na krožnik, prelijemo z omako in okrasimo s peteršiljem. Za prilogo skuhamo cvetačo.
3. korak
Za prigrizke, marinado z 200 grami kisle smetane, štirimi stroki česna skozi stiskalnico in 1 čajno žličko soli. V tej mešanici marinirajte 8 ribjih filejev. Po eni uri na dovolj masla popecite ribe, dokler ne porjavi.
4. korak
100 gramov majoneze zmešajte s 3 mletimi stroki česna. Na eno stran vsakega fileja namažite majonezno mešanico. Na vrh položimo rezine paradižnika in fileje zvijemo v zvitke, nato pa konce pritrdimo z zobotrebci.
5. korak
Lipana spečemo z zelenjavo. Če želite to narediti, 600 gramov fileja narežite na majhne koščke. Dva velika paradižnika in eno bučko narežemo na kroge. Vse te sestavine položite v pekač, izmenično med fileji in zelenjavo ter začinite s soljo in poprom.
6. korak
Drobno sesekljajte 2 srednji čebuli in jih dušite na rastlinskem olju, da postanejo zlato rjave. Čebulo položimo na ribe in zelenjavo. V ločeni posodi zmešajte 150 gramov mleka, eno jajce, 50 gramov naribanega sira in vaše najljubše ribje začimbe. Zmes vlijemo v model in posodo pečemo v pečici pri 180 ° C pol ure.
