Pražen krompir se bo imenoval pomfrit. Je zlato hrustljav in okusno diši. Idealno kot priloga in kot samostojna jed s poljubno omako. Za njegovo pripravo morate poznati le nekaj preprostih pravil.
Potrebno je
-
- krompir 500 g;
- globoko maščobno olje;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite si krompir. Operite, olupite, narežite na trakove. Bolje, če obstaja poseben nož. Potem se bodo kocke izkazale za enake in bodo enakomerno ocvrte. Nastali krompir položite na brisačo ali papirnate brisače, da vpije odvečno tekočino. Krompir naj bo čim bolj suh. Odvečna vlaga lahko pokvari okus končne jedi. Pomfrit se morda ne bo zdrobil.
2. korak
Pripravite globok cvrtnik, vanj vlijte rastlinsko olje. Tu je ena skrivnost. Mešajte različne znamke olja. Kot rezultat tega postopka se olje ne bo penilo in na koščkih krompirja ne bo ostala mastna pena.
3. korak
Globoko maščobo segrejte na temperaturo 160-180 stopinj. Kako vroče je olje, lahko ugotovite tako, da vanj vržete košček krompirja. Olje mora vreti okoli krompirja, vendar ne preveč.
4. korak
Narezan krompir damo v sito, da se praži. Ne dajte preveč naenkrat. Da se krompir ne drži skupaj. Bolje, da cvremo po delih.
5. korak
Pražimo 6-8 minut. Čas je odvisen od vrste krompirja, ki ga uporabljate. Pozimi uvožene sorte so veliko trše od domačega krompirja. Pomfrit je narejen, ko porjavi.
6. korak
Uporabite krompirček, kupljen v trgovini. Prednost tega izdelka je, da je že narezan na čedne trakove, tako da lahko prihranite čas pri predhodnih pripravah. Krompirja vam ni treba odtajati. V majhnih porcijah cvrtite 6-8 minut.
7. korak
Gotov hrustljav krompirček z žlico naložite na papirnate brisače, da absorbira odvečno maščobo. Sol s fino soljo.
