Redkev je okusna zelenjava, poleg tega pa ima tudi številne zdravilne lastnosti, zato si mnogi želijo, da so njene zaloge čim dlje v njihovi kleti. Le kako pravilno shraniti redkev pozimi?
Kako shraniti redkev pozimi v hladilniku
Najprej z ostrim nožem odrežemo liste. Pustite približno 2,5 centimetra od stebel, redkev položite v perforirano plastično vrečko, tako da lahko zrak prosto vstopa in izstopa - to ne bo omogočilo, da se zelenjava izsuši.
Redkvico postavite v predelek za zelenjavo hladilnika. Enkrat na teden preglejte korenine, da ne bi prišlo do madežev in gnitja. Odstranite pokvarjeno zelenjavo. Jejte sadje, ki je začelo najprej izgubljati barvo. Redkvico lahko hranite v hladilniku približno en mesec.
Kako shraniti redkev pozimi v škatli
V vodotesno posodo napolnite 2/3 s čistim, vlažnim peskom. Nanesite pesek, da se izognete zračnim žepom. Z nožem odrežite liste z redkve, korenine potopite v pesek. Po vrhu jih malo potresemo. Posodo postavite v hladen in temen prostor. Občasno pesek navlažite z brizgalko. Le vode vanj ne vlivajte! V nasprotnem primeru bo redkev začela vzhajati in dajala hranila v vrhove. Tako je shranjen tri mesece.
Kako shraniti konzervirano redkev pozimi
Ta metoda je najpogostejša. Obstaja veliko receptov za konzerviranje redkvice. Upoštevajmo najpreprostejše in najhitrejše. Zmešajte kozarec kisa in kozarec vode, dodajte sladkor, sol, kurkumo. Dajte na ogenj, zavrite. Pustimo, da se marinada ohladi.
Redkvico olupite, narežite na celo 0,5 cm debele rezine. Sesekljano redkev prestavimo na cedilo, potresemo s soljo in premešamo. Nad umivalnik postavite cedilo, da odteče odvečni sok. Nato sperite z vodo. Redkvico razporedite po steriliziranih kozarcih, napolnite z ohlajeno slanico. Zdaj zaprite kozarce s plastičnimi pokrovi in jih postavite v hladilnik. Po šestih urah lahko takšno redkev jeste, čeprav je priporočljivo počakati en dan, tako bo dobila bogatejši okus.
