Papalina v paradižnikovi omaki je priljubljena konzervirana hrana. Ta izdelek ima prijeten okus in dostopne stroške. Masovna proizvodnja konzervirane hrane se je začela sredi petdesetih let. V drugi polovici prejšnjega stoletja papalina v paradižnikovi omaki niti v času pomanjkanja ni izginila s polic.
Papalina v paradižnikovi omaki velja za eno najbolj okusnih vrst konzerv in ima visoko hranilno vrednost. Hkrati je izdelek opazen po nizki ceni, kar je eden od razlogov za njegovo izjemno priljubljenost. Papalina, tako kot druge vrste rib iz sleda, vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih, nenasičenih maščobnih kislin. Vsebuje veliko fosforja, katerega uporaba je potrebna za krepitev mišično-skeletnega sistema.
Papalina v visokokakovostni konzervirani hrani ima gosto konsistenco. Paradižnikovo polnjenje vpliva tudi na lastnosti okusa. Moral bi biti precej gost in rahlo sladek po okusu. Konzervirana hrana ima dolg rok uporabnosti in ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja.
Papalina v paradižniku lahko postrežemo kot prigrizek. Toda za praznično mizo, večerjo želim narediti nekaj bolj izvirnega. Na podlagi priljubljene konzervirane hrane lahko pripravite različne jedi. Pokazati morate le malo domišljije in izbrati prave sestavine, ki dopolnjujejo in poudarjajo okus papaline v paradižniku.
Papalina solata s paradižnikovo omako in rižem
Za pripravo preproste, okusne in zelo nasitne solate boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 kozarca papaline v paradižnikovi omaki;
- 1 skodelica riža
- 1 jajce;
- 2-3 vložene kumare;
- 1 srednje velika čebula;
- majoneza;
- nekaj jabolčnega kisa;
- malo soli.
Kuharski koraki:
- Papalko v paradižnikovi omaki odstranimo iz kozarcev, narezanih na koščke. Ribje glave in repne plavuti je najbolje odstraniti. Toda pri visoki stopnji brušenja tega ni treba storiti.
- Kuhajte riž v slani vodi, dokler ni kuhan, in ga dajte v cedilo. Pomembno je, da ga ne prekuhamo, da ne dobimo viskozne kaše. Drobljenca mora biti kuhana drobljiva. Predkuhan ali dolgozrnat riž je idealen za pripravo solate. Jajce zavremo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
- Vložene kumare narežemo na kocke. Olupite čebulo, narezano na majhne kocke. Lahko ga na tanko sesekljate, da dobite četrtine obročev. Sesekljano čebulo damo v skledo in za 10 minut zalijemo z jabolčnim kisom, nato stisnemo.
- Papalino, kuhan riž, vloženo čebulo, jajce, vložene kumare zmešajte v solatni skledi. Solimo le malo, saj kumara že daje jedi slani okus. Solato začinimo z majonezo in nežno premešamo. Najbolje ga postrežemo ohlajenega do mize. Solato lahko okrasite z vejico kopra ali peteršilja.
Papalina juha v paradižnikovi omaki
Iz konzerve lahko pripravimo zanimivo, okusno in ne preveč kalorično juho. Za to bo potrebno:
- 3 gomolji krompirja;
- 1 čebula;
- 1 velik korenček;
- četrt skodelice riža;
- zrel paradižnik;
- kozarec papaline v paradižnikovi omaki;
- malo soli in začimb;
- sončnično ali oljčno olje.
Kuharski koraki:
- Krompir olupite in narežite na kocke. Bolje je izbrati sorte, ki slabo vrejo in ostanejo goste.
- Olupite čebulo. Korenje olupite in narežite na rezine. Lahko ga naribate grobo. Paradižnik narežemo na območje peclja in prelijemo z vrelo vodo, nato odstranimo kožo. Toplotna obdelava olajša odstranjevanje kože.
- V ponev vlijemo malo sončničnega ali olivnega olja. Na njem prepražimo sesekljan korenček, nato pa damo olupljen in na kocke narezan paradižnik. Zelenjavo dušite 2-3 minute.
- V lonec nalijemo vodo, dodamo krompir, rahlo solimo in pristavimo na štedilnik. V ponev dodajte celo čebulo. Krompir kuhamo približno 7 minut. Kuhanje traja dlje kot druge sestavine. Po tem času krompirju dodamo ocvrto korenje s paradižnikom, dodamo riž. Za juho je bolje izbrati parjen riž. Priporočljivo je, da ga predhodno sperete.
- Juho kuhamo približno 5 minut, nato pa v paradižnik dodamo papalino. V juho ne smete vstaviti samo ribe, temveč tudi vliti polnjenje. Jedi bo dala edinstveno aromo in okus. Dodamo malo soli. To je treba storiti previdno, saj je papalina v paradižniku precej slana. Pred soljo je jed bolje okusiti. Po 2-3 minutah ugasnite štedilnik.
- Odstranite čebulo iz ponve. Juho vlijemo v porcijske sklede. Vsako porcijo okrasite s svežimi zelišči.
Puff solata iz paprike v paradižniku
Papalino v paradižnikovi omaki lahko uporabimo za izdelavo uspešne slojevite solate. Za to bo potrebno:
- kozarec papaline;
- 2-3 gomolji krompirja (ali pol kozarca riža);
- 1 velik korenček;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- malo soli;
- majoneza.
Kuharski koraki:
- Papalko odstranite iz kozarca in jo pretlačite z vilicami. Glave in repne plavuti lahko predhodno odstranite. Morali bi dobiti gosto kašasto maso.
- Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Da čebula ne postane grenka, jo lahko prelijemo z vrelo vodo. Rdeča čebula je bolj primerna za solate, saj ima manj oster, rahlo sladek okus.
- Korenje olupimo in zavremo z jajcem. Korenje naribamo na drobno, jajce ali na drobno sesekljamo z nožem.
- Olupite in skuhajte gomolje krompirja. Pomembno je, da spremljate čas kuhanja, da krompir ne zavre. Končne gomolje ohladimo in narežemo na kocke. Namesto krompirja lahko v tem receptu uporabite riž. Kuhati ga je treba, dokler ga ne skuhamo in ohladimo.
- V globoko skledo za solato položite plast sesekljane papaline, na vrh položite krompir ali riž in prelijte s paradižnikovo omako v pločevinkah. Nato položite plast čebule, plast korenja in premažite z majonezo. Zadnja plast so zdrobljena jajca. Prelijemo z majonezo. Solato lahko okrasite s svežimi zelišči, zelenimi listi solate.
Papalina predjed v paradižnikovi omaki
Papalino v paradižniku lahko uporabimo za slasten prigrizek. Za to bo potrebno:
- kozarec papaline;
- toast kruh;
- 2 zrela paradižnika;
- žarnica;
- majhno korenje;
- topljeni sir;
- majoneza;
- zelenice.
Kuharski koraki:
- Papalko odstranite iz kozarca. Za ta recept je idealna konzervirana hrana, v kateri so ribe ohranile svojo strukturo in ostale goste.
- Korenje olupite, naribajte na drobno. V tem receptu lahko namesto svežega uporabite tudi kuhano korenje. Prav tako ga je treba naribati. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne pol obroče.
- Paradižniku odstranite trde peclje in jih narežite na tanke kroge. Naribajte topljeni sir.
- Rezine toast kruha namočite z malo paradižnikove omake v pločevinkah, nanje položite vrčke paradižnika, nato pa 2-3 papaline. Na papalino damo čebulo, sesekljano zelenico. Toast potresemo z naribanim topljenim sirom in položimo na pekač. Predjed pečemo v pečici pri 180 ° C 5 minut.
Pripravljeno predjed lahko postrežemo toplo ali hladno, a popečen toast iz papaline je boljšega okusa. Lahko jih položite na liste solate, da bo jed prava okrasitev praznične mize.
Vroče sendviče s papalino v paradižnikovi omaki lahko pripravimo tudi z dodatkom trdega sira. Papalino je dobro uporabljati z vloženimi in vloženimi kumarami, svežim paradižnikom, zeleno in čebulo. Izdelke lahko izbirate na podlagi lastnih okusnih preferenc. Papalina v paradižnikovi omaki se odlično poda k kuhanemu krompirju in drugim prilogam. Postrežemo ga lahko kot dopolnilo zelenjavnim solatam, začinjenim z olivnim ali sončničnim oljem.
