Kdo je prvi prišel do močne in aromatične ploščate bele barve? Nova Zelandija in Avstralija sta še vedno v sporu glede avtorskih pravic. Ta članek vam bo pomagal enkrat za vselej razumeti to težavo.
Ravno bela je bila poskus kave v kavarnah, kar so Novozelandci počeli doma. In tu morate razumeti, kakšno kavo so pripravljali v domovih Nove Zelandije, preden so kavarne postale priljubljeno mesto za prosti čas.
Črnobela
Doma ima novozelandec brez mleka kava je črna, kava z mlekom pa bela / bela. Novozelandec zato vsakega gosta sreča z vprašanjem: "Ali želite črno ali belo kavo?"
Na Novi Zelandiji domačo kavo pripravljajo s pomočjo francoske stiskalnice. To je odličen način za kuhanje, če želite tam velik kozarec črne kave ali velik vrč črne kave in nekaj mleka.
Tudi na Novi Zelandiji se espresso imenuje kratka črna / kratka črna. V skladu s tem vsa druga imena za kavne napitke izvirajo iz "kratke črne". Na primer, espresso, razredčen z vročo vodo, se imenuje dolga črna / dolga črna.
Rojen na stičišču kultur
Ploščasto belo se je pojavilo, ko so tradicionalni francoski tisk za Novozelandca postavili na kulturo italijanskih kavarn v Sydneyju, Melbournu in Aucklandu, ki so jih s seboj prinesli priseljenci iz Evrope.
Lastniki kavarn so sledili italijanski tradiciji in so kavne napitke imenovali po italijansko. Espresso in kapučino. In tako so bili lastniki in zaposleni v kavarni v zadregi zaradi lokalne "črne kave" ali "bele kave". In če bi lahko naročanje črne kave povedalo tudi kaj o vroči vodi v espressu, bi v zameno za belo kavo dobili kapučino.
Morda je bilo italijanskih imen težko zapomniti in izgovoriti. Na primer cortado, doppio ali macchiato. Odlične pijače, vendar je težko po angleško predstaviti njihova imena. Namesto tega sta bila kapučino in latte v nasprotju s tisto zelo "belo" kavo.
Zakaj ne naročite kapučina?
Kapučino na Novi Zelandiji je bil sestavljen iz skoraj ene goste pene, zelo malo tekočega mleka. In veljala je tudi za pijačo za otroke, ker so jo ponavadi postregli s čokoladnimi žetoni. Močno spenjeno mleko ustvari gosto peno z velikimi mehurčki. Zato je tekstura novozelandskega kapučina skoraj marshmallow marshmallow.
Zakaj ne naročite latte?
Lattes na Novi Zelandiji so delali s hladnim ali vročim mlekom z malo ali nič pene. Latte je veljal za šibko kavo za intelektualce, liberalne politike in novopečene matere. Ob naročilu latteja na Novi Zelandiji ste lahko dobili kozarec hladnega mleka z porcijo espressa, makijatom in ogromno skledo kave. Ni zelo priročno.
Rojstvo ravno bele
Na splošno bi lahko vsi ti kapučino in latte v kavarnah pili, a preproste kave z mlekom ne morete naročiti doma. Torej je izum ravno bele verjetno šel takole:
Gost: Ena bela kava, prosim.
Barista preda kapučino.
Gost: Preveč pene. Ali je mogoče brez pene?
Barista preda latte.
Gost: In mleka je preveč. Ali lahko dobim več pene kot latte, vendar manj kot kapučino?
Barista drži espresso v vrčku mleka in pene.
Gost: Super. Temu bom rekel "ravno" belo.
Zakaj "ravno"?
Na Novi Zelandiji flat uporabljajo za opisovanje zastarelih gaziranih pijač. Torej je "ravno" dobra beseda za kavo, ki opisuje kavo z manj pene kot kapučino. Mimogrede, kapučino je bil v osemdesetih letih najbolj priljubljena novozelandska espresso pijača.
Osvajanje sveta
Zakaj do zdaj ne moremo natančno imenovati imena izumitelja ravno bele? Morda zato, ker so morali lastniki italijanskih kavarn, preden so začeli razumeti, kakšno kavo od njih želijo, več kot ducat ali celo sto Novozelandcev svoj vrstni red pojasniti na prste.
Kljub hipsterskim reinkarnacijam v Londonu, New Yorku in Berlinu se je ravno bela pojavila kot poskus, da bi s kapljico mleka ponovno izumili velik vrček kave iz francoskega tiska.
Pijača, ki jo opisuje beseda "ravno bela", se je razvila v nekaj manjšega in z več pene kot doma samo "bela" kava. Ploščasto belo je od novozelandske kuhinje prehodilo enega največjih kulturnih simbolov Avstralije in Nove Zelandije. Takšen kulturni simbol za izvoz.
