Jabolčni kis je tako priljubljen z razlogom. Zaradi hranljivega in bogatega okusa je nepogrešljivo orodje v kuhinji, zaradi edinstvenih lastnosti pa izjemen izdelek za kozmetično uporabo.
Na svetu je znanih več kot sto sort kisa, poleg tega pa nekatere od njih shranjujejo kot drage konjake ali vina. Cena takega kisa ni nič manjša od cene drage pijače. Vendar menimo, da ne smete iti v skrajnosti, še posebej, ker je najbolj praktičen način, da naredite kis doma. Strinjate se, od tega bo več koristi in bo stalo veliko manj.
Kot veste, kis ni nič drugega kot kislo vino. Zato je vse, kar je primerno za izdelavo vina, primerno tudi za izdelavo kisa. Uporabite lahko na primer jabolka, riž, oves, med ali jagode. Priprava kisa doma je dovolj enostavna, pri roki morate imeti nekaj sestavin in biti potrpežljivi.
Napačno je, da se bo staro vino sčasoma spremenilo v kis. Ne pozabite, da odprto vino sčasoma začne propadati, poleg tega pa se morate za pripravo kisa držati povsem drugačnega recepta. Vendar pa iz umazanega vina lahko uporabimo tudi kis. Za pripravo kisa zmešajte okuženo vino z 2 deli jabolčnega kisa. Zmes nalijte v steklenico in jo zaprite v temnem prostoru. Okus kisa lahko popestrite z meto, limonsko travo ali tako, da mešanici dodate nekaj češenj.
Če v hiši ni okuženega vina in želite narediti naravni jabolčni kis, se držite drugega recepta. Vzemite jabolka, ki so prezrela ali padla z drevesa, in jih temeljito operite. Jabolka narežemo na majhne koščke in jih nato zdrobimo z mlinom za meso. Nastalo zmes prenesite v emajliran lonec in ji dodajte vročo vodo. Čas je, da dodamo sladkor. Za pripravo sladkega jabolčnega kisa uporabite 50 gramov sladkorja, za pripravo kislega jabolčnega kisa pa 100 gramov sladkorja. Posodo z vsebino postavite na toplo, vendar se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Ne pozabite mešati mešanice vsak dan. Po dveh do treh tednih tekočino precedimo skozi gazo in jo prestavimo v večje posode za nadaljnjo fermentacijo. Za peno pustite 5-7 centimetrov od roba. Kis naj se infundira še dva tedna. Ko je kis pripravljen, ga položite v steklenice, zaprite in postavite v temen, hladen prostor.
V kozmetične namene lahko jabolčni kis uporabimo za preprečevanje in zdravljenje celulita in strij. Če želite to narediti, morate razredčiti 2 žlici kisa v kozarcu hladne vode in s to raztopino podrgniti problematična območja, hkrati pa jih masirati z rokami. Jabolčni kis se uporablja tudi za krepitev las. Če želite to narediti, razredčite 1/3 skodelice jabolčnega kisa v 3 skodelicah tople vode in s tem raztopino sperite lase po umivanju las.
