Ribje pogače niso nič manj priljubljene kot mesne pogače. V svetu kulinarike obstaja veliko receptov za to okusno in zdravo jed. Takšne kotlete lahko kuhate iz mletega mesa, pridobljenega iz katere koli sveže ali zamrznjene ribe.
Potrebno je
-
- Za pripravo mletega mesa:
- 500 g rib (po možnosti polok ali trska);
- 100 g belega kruha;
- 1/2 skodelice mleka
- 1 srednja čebula;
- 50 g moke;
- 1 jajce;
- 50 g zaseke;
- sol in poper po okusu.
- Za pripravo nadeva:
- 2-3 čebule;
- 300 g gob;
- 150 g zelenjave;
- 1 jajce;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev za kotlete. Za to gobe skuhamo v malo vode in jih narežemo na rezine. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Dodamo mu gobe, premešamo in pustimo še 2-3 minute na ognju. Jajce na drobno zavremo in sesekljamo. Zelenje operemo in nasekljamo. Vse sestavine je treba mešati. Dobljeno zmes začinite s soljo in poprom po okusu.
2. korak
Pripravite mleto ribo. Ločimo ribjo celulozo od kosti in skozi mlin za meso skupaj s kruhom, namočenim v mleku, zaseko in olupljeno čebulo. Začinite s soljo, poprom in mletem mesu dodajte surovo jajce. Mešajte, dokler ni gladko in puhasto.
3. korak
Na mizo razporedite vlažno bombažno krpo. Na to položite pecivo iz mletega mesa. Na polovico položite 1 žličko. prelive, drugega pa pokrijemo in oblikujemo v patty. Tukaj se uporablja moker prtiček, ki olajša oblikovanje kotletov iz peciva in "lepljenje" njihovih robov.
4. korak
Ribje pecivo navlažite z jajčkom in povaljajte v drobtinah. Pražite na obeh straneh, najprej na močnem ognju v odprti ponvi, nato pa na majhnem ognju s pokrovom. Zahvaljujoč tej obdelavi se bodo kotleti izkazali za sočne in dobro ocvrte.
5. korak
Končano posodo damo v ponev, poljubno omako, kislo smetano prelijemo z naribanim sirom ali navadno vodo z maslom. Za kratek čas postavimo v ogreto pečico.
