Obstaja veliko načinov kuhanja kozic. Lahko jih cvremo, kuhamo na pari, kuhamo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, iz njih pa lahko pripravimo okusne omake. Daleč najbolj priljubljen način priprave kozic je kuhanje. Ti majhni raki so izjemno zdravi - bogati so z beljakovinami, kalcijem, nemastnimi kislinami, jodom. Kozice znižujejo raven holesterola v krvi in pomagajo pri hujšanju. Da pa bi ohranili koristne lastnosti tega izdelka, ga je treba pravilno pripraviti.
Potrebno je
-
- 1 kg kozic
- 2-3 litre vode
- svež koper
- limonin sok
- sol
- velika ponev
- Za omako:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- koriander
- 1 rdeča pekoča paprika
- limonin sok
Navodila
Korak 1
Kozico odstranite iz embalaže in temeljito sperite pod tekočo vodo. To je potrebno za izpiranje ledu in naplavin.
2. korak
Vzemite veliko ponev in jo napolnite z vodo približno 2/3. Slano vodo zavremo.
3. korak
Ko voda zavre, kozico potopite v vodo. V kozico dodajte sok polovice limone in svež koper.
4. korak
Zamrznjene kuhane kozice kuhamo največ 3 minute. Če so kozice sveže zamrznjene, jih kuhajte 5-7 minut. Če kozice kuhamo dlje, bo njihovo meso žilavo in viskozno. Pripravljenost kozic lahko določimo tudi po svetlo oranžni barvi lupine, ki jo pridobijo med kuhanjem.
5. korak
Da bodo kozice mehke in sočne, jih pustite v juhi še 15-20 minut po vrenju.
6. korak
Naredite omako s kozicami. Če želite to narediti, zdrobite strok česna, ga prepražite na oljčnem olju, dodajte rdečo pekočo papriko. Vse zmešajte in pražite na močnem ognju nekaj minut. Nato dodajte sesekljan koriander in nekaj svežega limoninega soka. Vse zmešajte. S to omako prelijemo kuhane kozice.
