Okinavska dieta (okinavska ali japonska dieta) je že dolgo v središču razprav med prehranskimi znanstveniki in drugimi zdravstveniki.
Ta dieta je poimenovana po otoku na južni konici Japonske v Tihem oceanu, nanjo pa vplivajo tako geografski položaj kot posebne prehranjevalne navade.
Zakaj ljudje na vzhodu, zlasti Japonci, živijo dlje kot njihovi kolegi v drugih delih sveta? Tipični Okinavci v povprečju živijo približno 110 let zdravega in produktivnega življenja, dlje kot kjer koli drugje na svetu. In to je le delno posledica genske komponente!
Nedavne raziskave prebivalstva znanstvene skupnosti so pokazale, da je najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na njihovo dolgoživost, hrana, ki jo Okinavci jedo že stoletja. Zato je ime "dieta" precej samovoljno. Prebivalci otoka se držijo doslednosti hrane in se občasno ne povežejo z določeno prehrano.
Oglejmo si podrobneje posebnosti okinavske nacionalne kuhinje!
Najprej omejeno število kalorij. Prehrana otočanov vsebuje 20% manj kalorij kot povprečna japonska prehrana: ne več kot 1 kalorija na gram, okinavci pa imajo v povprečju indeks telesne mase 20.
Drugič, hrana je bogata z antioksidanti. Okinavska dieta vsebuje predvsem zeleno, oranžno in rumeno zelenjavo, sadje, korenine in gomolje. Ta živila so dober vir antioksidantov in vitaminov, kot sta C in A, pa tudi polifenolni flavonoidi, kot sta beta-karoten, in minerali, kot so kalcij, železo in cink.
Tretjič, vsebuje malo maščob in sladkorja. Okinavska dieta vsebuje malo maščob, vsebuje le 25% sladkorja in 75% žitaric. Z nizko vsebnostjo maščob in sladkorja lahko preprečimo koronarno bolezen in možgansko kap.
Četrtič, vegetarijanske in morske jedi. Tradicionalna prehrana otočanov vključuje sorazmerno malo rib in nekoliko več soje, nizkokalorično zelenjavo in stročnice. Meso, jajca, mlečni izdelki se skoraj ne uporabljajo ali popolnoma izključijo. Soja (v obliki tofuja) poleg dobrega vira beljakovin spodbuja zdravje s prisotnostjo spojin, kot so topne prehranske vlaknine, antioksidanti in tanini.
Zagovorniki okinavske diete (Bradley Wilcox MD, D. Craig Wilcox MD in Makoto Suzuki MD) so živila razvrstili v štiri kategorije glede na njihovo vsebnost kalorij, kot sledi:
1. Skupine živil, ki vsebujejo manj ali enako 0,8 kalorije na gram. Citrusi - pomaranče, nizkokalorična zelenjava, kot so špinača, kumare itd. Brez večjih težav jih lahko zaužijete v več obrokih na dan.
2. "Lahka" hrana. V to skupino spadajo živila s kalorično gostoto od 0,8 do 1,5 kalorij na gram. Nekateri sadeži, kot so banane in zelenjava, kot je krompir, so primeri iz te kategorije. Uporabljati jih je treba zmerno.
3. "Srednja" živila: skupina živil s kalorično gostoto od 1,5 do 3,0 kalorij na gram, na primer žita, kot so pšenica, stročnice in pusto meso. Poročajo, da naj bi jih uživali le ob natančnem spremljanju velikosti porcije, torej v majhnih količinah.
4. "Težka" hrana: hrana, ki vsebuje 3 do 9 kalorij na gram. V to kategorijo spadajo številna olja in maščobe, oreški, oljna semena in rdeče meso, ki jih je priporočljivo uživati le občasno.
Treba je opozoriti, da je med prebivalci otoka, pa tudi med vsemi Japonci, kar nekaj ljudi s prekomerno telesno težo in očitno prekomerna telesna teža zanje očitno ni nacionalni problem!
No, morda je čas, da sprejmemo takšno prehrano, da podaljšamo aktivno življenjsko dobo?
