O zdravilnih in koristnih lastnostih česna je veliko znanega. Vendar redka oseba, ki jedo česen, razmišlja, ali lahko ta izdelek nekako škoduje zdravju. Kaj je lahko posledica pretirane obsedenosti s česnom?
Škoda in nevarnost česna za zdravje
Česen odlično izboljša apetit, naredi hrano bolj aromatično in okusno. Zaradi tega nekateri strokovnjaki odsvetujejo obilno dodajanje te začimbe različnim jedem, saj lahko pride do prenajedanja. Ne smete se naslanjati na česen in ljudi, ki so nagnjeni k pridobivanju odvečne teže.
Menijo, da lahko česen pozitivno vpliva na prebavo, pospeši procese prebave in asimilacije hrane. To je delno res. Vendar je škoda česna v tem kontekstu v tem, da sestavine, ki ga sestavljajo, močno dražijo požiralnik, želodec in črevesje. Če jeste veliko česna, lahko dosežete razvoj gastritisa, povzročite povečano kislost, oblikujete čir na želodcu ali črevesju. Poleg tega je v česnu nekaj strupenih elementov, ki lahko motijo dobro usklajeno delo prebavil.
Kljub svojim prednostim in prisotnosti zdravilnih lastnosti česen vsebuje strupene snovi, ki jih človeško telo ne absorbira. Teh snovi ni vedno mogoče nevtralizirati. Posledično lahko velika količina česna v človeški prehrani povzroči patologije jeter, uničujoče vpliva na delovanje ledvic. Pri kakršnih koli boleznih genitourinarnega sistema ni priporočljivo, da česen uvajamo v prehrano, še posebej sproti.
Česen ne morete jesti, če:
- kakršna koli oblika epilepsije, saj lahko snovi v začimbi povzročijo oster in hud napad;
- hemoroidi in analne razpoke, saj bo česen še bolj dražil prizadeto sluznico, povečal krvavitev;
- individualna nestrpnost sestavin česna;
- nagnjenost k alergijam;
- preobčutljivost kože in sluznice;
- poškodbe dlesni ali grla;
- nosečnosti, pa tudi med dojenjem.
Vendar česen predstavlja posebno nevarnost in škoduje živčnemu sistemu in človeškim možganom.
Zakaj je česen nevaren za živčni sistem in možgane
Ta začimba vsebuje fitoncide s spojinami, ki vključujejo žveplo. Te snovi lahko ustvarijo najugodnejše okolje za razvoj, razmnoževanje in delovanje patogenov. Škodljive bakterije se dobro obnesejo, če je česen shranjen v olju in pri sobni temperaturi. Pri uživanju takšnega česna, zlasti v velikih količinah, se tveganje za razvoj botulizma močno poveča. To boleče stanje povzroči resen udarec v živčni sistem in prizadene nekatere dele možganov. V hujših primerih lahko povzroči resno škodo ali smrt.
Česen vsebuje še eno zelo strupeno spojino - sulfanil hidroksilni ion. Ta spojina vpliva na človeško zavest in delovanje možganov. Prekomerno uživanje česna lahko dobesedno privede do zastrupitve telesa. Toda tudi brez zastrupitve se lahko oseba, ki je obilno pojedla obrok s česnom, počuti zaspana, šibka in letargična. Zdelo se bo, da je zavest zmedena, umazana in nerazločna. Lahko se pojavi glavobol. Prenajedanje česna je preobremenjeno s popolno letargijo, možno slabostjo, omotico, zmedenimi mislimi, počasnimi reakcijami in gibi.
