Brokoli je vrsta cvetače. To je ena najbolj zdravih zelenjadnic. Njegova hranilna vrednost je zelo visoka, zdravilne lastnosti pa so med najučinkovitejšimi.
Prednosti brokolija
Blagodejne in zdravilne lastnosti brokolijevega zelja so posledica bogate mineralne in vitaminske sestave. Vsebuje vitamine skupine B, pa tudi vitamine A, C, E, K, U. Vitamina C v tej zelenjavi je dvakrat in pol več kot v agrumih. Brokoli vsebuje krom, baker, selen, železo, natrij, kalcij, bor, kalij, jod, magnezij, mangan, fosfor. Ta izdelek je dober vir vlaknin. Beljakovine, ki sestavljajo rastlino, telesu zagotavljajo dragocene aminokisline, ki sodelujejo v vseh vitalnih telesnih procesih.
Omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v brokoliju, so pomemben gradnik celic in možganskih struktur. Ko ga brokoli zaužije, pozitivno vpliva na celotno telo. Ta izdelek izboljšuje imunost, čisti črevesje pred toksini in toksini. Brokoli velja za čudovito sredstvo proti celulitu, kalij, ki ga vsebuje, izboljša presnovo vode v telesu, baker pa poveča moč in elastičnost vezivnega tkiva.
Zelo koristno je uživanje brokolija vsak dan za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, nosečnice, majhne otroke.
Brokoli v zdravi prehrani
Krom, ki ga brokoli vsebuje v velikih količinah, pozitivno vpliva na delovanje trebušne slinavke, normalizira proces proizvodnje insulina in normalizira raven sladkorja v krvi. Vitamin U pomaga zaceliti ulcerozne lezije prebavil. Antioksidanti, ki so del brokolija, ščitijo telo pred prezgodnjim staranjem, odpravljajo proste radikale in znižujejo raven holesterola.
Uporaba brokolija izboljša sestavo krvi in blagodejno vpliva na delo kardiovaskularnega in obtočilnega sistema, hkrati pa krepi srčno mišico in normalizira krvni tlak. Vključitev brokolija v prehrano preprečuje uničenje kosti, zob in je čudovito preprečevanje osteoporoze. Brokoli je priporočljivo vključiti v obnovitveno prehrano pri zdravljenju sive mrene, saj vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na stanje leč in mrežnice oči.
Kako pravilno jesti brokoli
Vsebnost kalorij v brokoliju je zelo nizka, le 30 kcal na 100 g, zato je čudovit izdelek, ki ga lahko vključimo v prehrano. Obstaja veliko receptov za jedi z brokolijem. Najboljši način za uživanje pa je surov, torej v solatah. Solate pripravljamo iz mladih rastlin, medtem ko zrelejšo zelenjavo poparimo in postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
Brokoli nima kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti izdelka.
To zelenjavo lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Negativna lastnost brokolija je hitro uničenje hranil med toplotno obdelavo, zato ga je treba kuhati največ 5-6 minut.
