Špinača je zelo zdrava zelenjava. Zaradi bogate sestave ga priporočajo kot izdelek za pravilno prehrano. Konec koncev vsebuje tak nabor vitaminov, ki je vključen na seznam vitalnih.
Dobra prehrana temelji na uporabi sveže hrane. In seveda zdrave zelenice. Špinača je po vsebnosti mangana in vitamina K med rastlinami na prvem mestu.
Špinača vsebuje askorbinsko kislino, jod in železo, bor in silicij. Špinača je dobra zaradi prisotnosti beta-karotena in luteina.
Linolenska kislina je prisotna tudi v zelenih listih. Redka hrana vsebuje omega-3. Špinača je izjema. V njej je veliko omega-3.
Presenetljivo je, da bodo te zelenice ohranile svoje koristne lastnosti tako zamrznjene kot posušene. In tudi v procesu daljše izpostavljenosti toploti med kuhanjem vitamini in elementi v sledovih večinoma ostanejo v zeleni zelenjavi.
Kakšne so prednosti špinače
Rastlina vsebuje najmanj kalorij. Kalorična vsebnost je 23 kcal na 100 g. Priporočljivo pa je, da ga uporabljate kot dobavitelja beljakovin. Zaradi teh hranilnih lastnosti je špinača idealna zelenjava za diete.
Če redno jeste špinačo, lahko čez nekaj časa opazite pozitiven učinek na telo.
- Zaradi prisotnosti pektina v sestavi izdelek dobro vpliva na delovanje prebavnega sistema. Priporočljiv je za čiščenje črevesja pred škodljivimi snovmi, prehranske vlaknine pa izboljšajo peristaltiko.
- Vitamin A in beta-karoten, ki sta del špinače, sta koristna za oči. Lutein ščiti pred sive mrene in glavkoma. Kultura zelenjave pozitivno vpliva na ostrino vida in obnavlja očesno sluznico.
- Za moške je zelenjavna kultura priporočljiva kot sintetizator naravnega testosterona in za odpravo težav z močjo.
- Za mladostnike je izdelek indiciran kot vir cinka za normalno tvorbo reproduktivnega sistema mladega telesa.
- Za ženske je špinača priporočljiva za lepoto las, izboljšanje kože in krepitev kosti. In bodočim mamicam je predpisana folna kislina, ki jo je v špinači veliko. Prispeva k pravilnemu poteku nosečnosti.
- Izdelek je koristen za krvni obtok. Železo, ki ga vsebuje, zmanjšuje tveganje za anemijo. In magnezij na splošno je koristen za srce. Vitamin C, ki ga vsebuje špinača, očisti krvne žile pred holesterolom.
- Nedavne študije dokazujejo, da je rastlina dobro sredstvo za preprečevanje raka. Vsebuje aktivne snovi, ki zmanjšujejo tveganje za maligne tumorje.
Zdravniki priporočajo, da špinačo vključite v svojo prehrano, vendar le, če ni kontraindikacij.
Kakšna je škoda špinače
V nekaterih primerih špinača ni priporočljiva za hrano, ker je sposoben škodovati telesu. Špinača je kategorično kontraindicirana za bolnike z diagnozo:
- čir na želodcu
- bolezen ledvičnih kamnov
- razjeda dvanajstnika
- protin
- artritis
- revmatizem
Dejstvo je, da je oksalna kislina prisotna v špinači (predvsem v listih) in lahko povzroči poslabšanje napadov obstoječe bolezni.
Če pa res želite špinačo, potem je bolje dati prednost mladi rastlini. Kisline praktično ni kopičil. V steblih je še manj. Kljub temu lahko ljudje s temi boleznimi uporabljajo izdelek v zelo omejeni količini.
Špinača ni priporočljiva za ljudi s posamezno nestrpnostjo komponent. In tudi za alergike, tk. vsebuje histamin, ki lahko povzroči alergijsko reakcijo.
Špinača je kontraindicirana pri bolnikih, ki jemljejo zdravila za zmanjšanje strjevanja krvi. Dejansko vsebuje vitamin K, ta pa ima nasprotni učinek, zato zdravilo ne bo imelo želenega učinka.
Kako jesti špinačo
Da bi zelenjava prinesla največ koristi, ni priporočljivo čakati, da listi popolnoma dozorijo. Najbolje je, da mlado rastlino narežemo in jemo surovo.
Če zavrete špinačo (tudi po zmrzovanju), v času vrenja prvo vodo odcedite, zelenjavo pa prelijte z drugo vodo, na kateri boste lahko še kuhali (v špinači so lahko prisotni škodljivi nitrati). Kuhana špinača ima zdravilne lastnosti.
Sveže liste špinače ni priporočljivo hraniti dlje časa, tudi v hladilniku. Dejstvo je, da se dušikove soli, ki niso priporočljive za uporabo, začnejo zelo hitro tvoriti na svežem listu. Enako velja za jedi iz špinače.
V svoj jedilnik vključite zdravo in okusno vitaminsko zelenjavo in izkusite njene pozitivne učinke na telo.
