Tako mlade matere kot izkušene matrone z veliko otroki imajo svoje recepte za zdrave obroke za dojenčke. Meso je bistvenega pomena za rastoče telo; majhni otroci ga lahko dobijo v obliki pireja in nežnih polpet.
Kakšno meso izbrati za izdelavo polpetov za otroka
Recept za polpete se razlikuje glede na starost vsakega otroka; tudi meso za njihovo pripravo je drugačno. Tako je za otroke, mlajše od enega leta, bolj koristno prehransko pusto meso zajcev in puranov. Za malčke kuhano meso oblikujte v polpete, sir lahko vsebuje antibiotike in hormone. Po kuhanju ne pozabite odcediti juhe.
Za enoletnega otroka lahko kuhate piščančje, telečje, pusto svinjsko in goveje polpete. Dveletniki se že lahko navadijo na ribje polpete. Če otroku ni všeč poseben okus rib, lahko mesne kroglice predhodno skuhamo v juhi, tako da ribe izgubijo nekaj okusa.
Puranje ali zajčje polpete v zelenjavni juhi
Puranje in zajčje polpete se popolnoma ujemajo z zelenjavno juho. Takšna jed je pripravljena po naslednjem receptu. Vzemite 100 g puranjega ali zajčjega fileja, dva kosa gomoljev krompirja in korenja, dve prepeličji jajci (lahko jih nadomestite s polovico piščančjega jajca), čebulo, lovorjeve liste, sol in česen, kot želite.
Meso temeljito operite in ga pošljite v ponev z vodo, pustite kuhati še pol ure po vrenju. Poleg lonca z mesom na ogenj postavite še drugi lonec, v katerega morate naliti približno 700 ml vode. Krompir, korenje in česen olupite in narežite na kocke. Ko voda zavre, tja pošljite čebulo in korenje.
Po ponovnem vrenju zelenjavo kuhamo še 10 minut, nato pa dodamo krompir s česnom in kuhamo še 20 minut. Kuhano meso odstranite iz juhe in dvakrat prenesite skozi mlin za meso ali mešalnik. V mleto meso dodajte jajca in oblikujte polpete. Lahko jim daste nenavadno obliko, da bo otroku bolj zanimivo jesti. Ko je krompir kuhan, pošljemo mesne kroglice v zelenjavni lonec. Ko pridejo gor, juho osolimo in damo lovorjev list, kuhamo še dve minuti. Juha je pripravljena.
Parne polpete
Zdrave polpete za otroke lahko tudi kuhamo na pari. Vzemite naslednje sestavine: 100 g mesa, piščanca ali rib (odvisno od otrokove starosti), 2 žlici. l. skuta, 1 žlička. maslo, piščančje jajce in sol. Meso prestavite skozi mešalnik ali dvakrat skozi mlin za meso, dodajte jajce v mleto meso in temeljito premagajte. Preostale sestavine dodajajte postopoma, dobro premešajte. Oblikujte polpete in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča.
Kuhane mesne kroglice lahko pošljete na zelenjavno juho ali pa jih pustite kot samostojno drugo jed. Parjene polpete bodo boljšega okusa, če jih potresete z naribanim sirom, prelijete z mlečno omako in jih za 20 minut postavite v pečico.
