Najbolj priljubljena in zahtevana jed med rekreacijo na prostem je šašlik. Košček najbolj občutljivega aromatičnega mesa "z dimom" in požirek vina sta za mnoge nedvoumno sestavini jedi, imenovane "sreča". Šiški kebab lahko pripravite iz najrazličnejših vrst mesa, perutnine ali celo rib. Najenostavnejša in najbolj proračunska možnost je piščančji kebab.
Potrebno je
-
- piščančje truplo;
- limona;
- velika čebula;
- 3-4 stroki česna;
- kup peteršilja;
- mleti črni poper;
- vse začimbe za piščanca;
- votle posode;
- žar
- žar za nabodala ali žar;
- premog;
- steklenica vode.
Navodila
Korak 1
Piščanca narežemo na majhne porcije. Odstraniti ali ne odstraniti kože je stvar vašega osebnega okusa. Upoštevajte pa, da bo zaradi prisotnosti kože jed postala bolj debela in hranljiva.
2. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, malo si jo zapomnimo, da pusti sok. Nekaj strokov česna narežemo na tanke rezine. Drobno nasekljajte in šop peteršilja prav tako rahlo pretlačite, dokler se ne pojavi sok. Združite zelišča, česen in čebulo.
3. korak
V globoko ponev ali skledo položite koščke piščanca, čebulo, česen, zelišča in svoje najljubše začimbe (razen soli!). Vse temeljito premešajte. Nato v meso vlijemo 2-3 žlice limoninega soka, ponovno premešamo in ga pošljemo na spodnjo polico hladilnika. Idealno bi bilo, da bi meso marinirali 10-12 ur, dovolj pa sta dva ali tri piščančje kebabe z limoninim sokom.
4. korak
Marinirano meso začinimo s soljo. Glavna skrivnost uspešnega kebaba je sol mesa tik pred kuhanjem. Potem bo končana jed najbolj sočna.
5. korak
Nanizajte koščke kebaba na nabodalo, izmenično z obročki čebule, limone, paradižnika, paprike. Če se za kuhanje uporablja žar, ga je treba pred cvrtjem namazati z rastlinskim oljem in šele nato nanj položiti meso.
6. korak
Kebab na žaru pecite na oglju, dokler se ne zmehča, občasno meso obrnite, da se enakomerno praži. Med kuhanjem ne dovolite pojava odprtega ognja, pravočasno zrušite pojav plamenov z vodo iz steklenice.
7. korak
Ne pozabite: piščanec kuha zelo hitro. Pripravljenost lahko preverite tako, da narežete en kos mesa. Zelo pomembno je, da piščanca ne prekuhamo, sicer bo kebab postal suh.
