Prava dekoracija praznične mize je torta, ki mora biti okusna in lepa. Za okrasitev peciva lahko uporabite mastiko, ki je po konsistenci podoben plastelinu. Gospodinje iz njega izdelujejo različne figure in celo cele užitne sestavke.
Recept iz mastike iz beljakovine
Beseda "marshmallow" je prevedena kot "marshmallow", vendar ta vrsta sladkarij nima nič skupnega s tradicionalnimi marshmallowi. To je vrsta žvečilnega sufleja. Marshmallows so odlična osnova za domačo mastiko za torte.
Za izdelavo masti iz slezovke boste potrebovali:
- 90-100 g močvirja (paket žvečilnega sufleja);
- 1-1 ½ skodelice sladkorja v prahu;
- 1 žlica. l. limonin sok ali voda.
Marshmallowi so pogosto v dveh barvah (bela in roza), zato jih najprej razdelimo po barvah in belo in rožnato polovico zložimo ločeno. Nato v žličarje iste barve dodajte žlico limoninega soka ali vode in dajte v mikrovalovno pečico za 10-20 sekund. V tem času bodo sladkarije nabrekle in se bodo podvojile. Živilu se pripravljeni mastiki dodajo takoj, ko stopljeni marshmallow odstranimo iz mikrovalovne pečice. Vse skupaj dobro premešajte z žlico in začnite v majhnih delih dodajati presejan sladkor v prahu, neprekinjeno mešajte z žlico ali lopatico. Takoj, ko postane težko posegati v mastik, ga prenesite na delovno površino, posuto s sladkorjem v prahu, in nadaljujte z gnetenjem z rokami, dokler se ne ustavi na dlaneh. Po tem pripravljeno maso previdno zavijte v folijo za živila (poskrbite, da zrak ne bo prišel noter) in za pol ure postavite v hladilnik. Po tem času izvlecite končno mastiko, jo prenesite na mizo, posuto s škrobom, in jo razvaljajte v tanko plast, iz katere lahko oblikujete različne figure, cvetove, liste ali uporabite kot premaz za torte.
Recept mlečne mastike
Za pripravo mlečne mastike morate vzeti:
- 1 kozarec sladkorja v prahu;
- 1 kozarec mleka v prahu;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 1 čajna žlička konjak;
- 2 žlički limonin sok.
Suhe sestavine: sladkor v prahu zmešajte z mlekom v prahu. Nato mešanico presejte skozi sito, postopoma vlijte pločevinko kondenziranega mleka, dodajte žganje, limonin sok in vse dobro premešajte. Morali bi dobiti maso, ki v konsistenci spominja na mehki plastelin. Po želji dodajte mastilo v mastiko. Na primer kakav v prahu. Odvisno od količine bo mastik dobil bogatejšo čokoladno barvo in okus. Nato pripravljeno maso zavijte v prozorno folijo in postavite v zamrzovalnik.
Mastiko in figure iz nje lahko shranjujete v zamrzovalniku največ 3 mesece. Poleg tega je treba okraske narediti 2 tedna pred izdelavo torte. V tem času se bodo deli dobro posušili in ohranili svojo obliko.
