Ribe so izdelek, ki je kot nalašč za družinsko večerjo. Iz njega lahko pripravimo lahke, a hkrati zelo zdrave jedi. Na policah sodobnih trgovin je predstavljena široka paleta ribjih izdelkov, zato jih ni tako enostavno izbrati.
Kako izbrati ribe za večerjo
Če želite za večerjo kuhati ribe, morate vedeti nekaj skrivnosti. Najprej se odločite, katera vrsta rib je najprimernejša za večerni obrok. V tem primeru je seveda vredno razmisliti o okusnih željah družinskih članov.
Nutricionisti menijo, da mora biti vaš večerni obrok dokaj lahek. Mastne ribe so v tem primeru popolnoma neprimerne. Za kosilo je bolje postreči nasoljeni sled, papalino, saj je nesprejemljivo, da takšne izdelke uporabljate zvečer.
Za večerjo so odlične sorte rib, kot so ščukar, trska, oslič. Odlikuje jih uravnotežena sestava. Belo meso teh sort rib vsebuje minimalno količino maščobe.
Losos in postrv imata zelo nežen okus, vendar je bolje, da ju ne kuhamo za večerjo, če se kdo iz družine drži diete. Ta živila vsebujejo veliko maščob.
V zadnjem času je priljubljena riba tilapija. Njegov file je precej sočen, z nizko vsebnostjo maščob, hkrati pa se prodaja po dostopni ceni.
Če hostesa želi kuhati jed za večerjo brez toplotne obdelave, potem je bolje, da v trgovini kupi sveže zamrznjeno skušo ali palamido in pripravi stroganin.
Odklonite nakup rib, primernih izključno za cvrtje. Ocvrta hrana je za večerjo nezaželena. To je v nasprotju z osnovnimi načeli dobre prehrane.
Določanje kakovosti rib
Če želite pripraviti okusno in zdravo jed, morate ribe izbrati ne le v skladu z njihovo vrsto, temveč tudi razlikovati med visokokakovostnim in nizkokakovostnim izdelkom.
Ohlajene ribe imajo najbolj dragocene lastnosti. Določitev stopnje njegove kakovosti je precej preprosta. Luske ali koža svežih rib morajo imeti svetleč odtenek, naravna sluz mora biti prozorna in brez vonja, ribje oči morajo biti sijoče, fluorescentne, škrge pa morajo imeti rdeč odtenek. Če je mogoče, kupujte ribe nerezane, saj je veliko težje določiti kakovost filejev.
Pri nakupu zamrznjenih rib bodite pozorni na njihov videz. Imeti mora enakomerno obliko, brez ovinkov. Na primer ukrivljen file in zatemnitev lahko kažeta, da je bil izdelek delno odmrznjen.
Pri nakupu rib obvezno preverite rok uporabnosti in datum pridelave. Zamrznjene ribe ali fileti ne smejo imeti velike plasti glazure. Zaradi tega je nakup donosen, saj mora kupec v tem primeru preplačati vodo.
