Svinjina je nežno in lahko prebavljivo meso, ki je zelo primerno za prehransko prehrano. Izberite kose z malo maščobe in jih pražite z zelenjavo, jagodami in drugimi okusnimi prelivi. Te jedi ne zahtevajo posebnih kulinaričnih spretnosti, so pa videti zelo lepe in si zaslužijo, da jih postrežemo za družinsko večerjo.
Svinjina z zelenjavo v foliji
Ta jed ne zahteva pečenja mesa. Svinjina bo pečena v lastnem soku, zelenjava pa bo sočna in mehka.
Boste potrebovali:
- 1 kg puste svinjine;
- 3 krompirja;
- 2 korenčka;
- 2 sladki papriki;
- 2 paradižnika;
- 1 velika čebula;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, zelena);
- sol.
Svinjino sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na velike kocke. Operite in olupite zelenjavo. Krompir narežemo na rezine, korenje in papriko na trakove, čebulo pa na tanke polkroge. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte. Zelišča nasekljajte.
Na pekač položite dva večja kosa folije. Na vsako položite plast mesnih kock in začinite s soljo in poprom. Meso pokrijemo s krompirjem, nanj položimo korenje, papriko, paradižnik in čebulo. Zelenjavo začinimo z malo soli in potresemo z zelišči. Robove folije prepognite, da nastane snop. Pekač za 60 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Meso položite na krožnike in postrezite.
Svinjina v začinjeni omaki
Kot prilogo postrezite zelenjavni pire ali zeleno solato.
Boste potrebovali:
- 500 g puste svinjine;
- 1 čebula;
- 2 sladki papriki;
- 2 paradižnika;
- oljke;
- kapre;
- poper v zrnu;
- lovorjev list;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Olupite pusto svinjsko meso iz filmov, operite in posušite. Meso narežemo na kocke, zalijemo z malo hladne vode, dodamo nasekljano čebulo, lovorjev list in nekaj zrn črnega popra. Dušimo svinjsko meso, dokler se ne zmehča. Paradižniku odstranite kožo, celulozo narežite na ne premajhne koščke. Dušimo v ločeni ponvi in dodamo malo juhe, v kateri se je kuhalo meso.
Poper olupite s predelnih sten in semen, narežite na velike kvadrate in dodajte paradižniku. Tja damo nekaj kapre, solimo in popramo ter zelenjavo dušimo 15 minut. Dodamo oljke brez koščic in kuhano svinjino, premešamo, mešanico zavremo in odstavimo s toplote.
Ajda s svinjino v loncih
Boste potrebovali:
- 500 g puste svinjine;
- 2 kozarca ajde;
- 1 čebula.
Ajdo sperite, čebulo drobno sesekljajte. Olupite pusto svinjsko meso iz filmov in maščobe, narezano na majhne kocke. Meso damo na dno loncev, na vrh položimo ajdo. Napolnite jo z vodo, tako da je njen nivo en prst nad nivojem ajde, solite. Lonce postavimo v pečico, ogreto na 200C. Kašo pečemo z mesom približno 35 minut, postrežemo jo neposredno v lončkih.
