V japonski kuhinji je večina zvitkov pripravljena s kaviarjem masago ali tobiko. Lahko ga daste v nadev ali ga po vrhu potresite po zvitku. Kaviar rdečega lososa se redko uporablja pri pripravi zvitkov, saj bo zaradi velike velikosti iz njih padel. Kljub redkosti uporabe te sestavine obstaja več receptov za zvitke z rdečim kaviarjem.
Potrebno je
- - 2 listi morskih alg nori;
- - 300 g pripravljenega suši riža;
- - 50 g kaviarja rdečega lososa;
- - 50 g kozic;
- - 70 g kremnega sira Philadelphia ali Buko;
- - 1 avokado.
Navodila
Korak 1
Japonski riž skuhamo po posebni tehnologiji, ohladimo in začinimo z riževim kisom in sojino omako.
2. korak
Pokrijte bambusovo preprogo s prozorno folijo, da preprečite, da bi med palčke prišli kosi riža. Na preprogo položite list nori alg. Kuhan riž razporedimo po celotni površini lista, tako da na enem robu ostane 2 cm prostega.
3. korak
Na sredino položimo nadev za zvitek kremnega sira, drobno sesekljanega avokada, kozic in ikre lososa. Da kaviar ne pade iz zvitka, vanj dajte več kremnega sira.
4. korak
Zvitek zvijemo z bambusovo preprogo in dobro zapremo z vseh strani. Nastali zvitek narežemo na 6-8 enakih delov. Pred serviranjem lahko že pripravljene zvitke okrasimo s preostalim kaviarjem.
