Pelmeni so neverjetno okusna in nasitna jed. Obstaja na desetine različnih različic te jedi: mesni cmoki, ribji cmoki, gobovi cmoki, ocvrti cmoki, cmoki itd. Cmoki z redkvicami - v zadnjem času nezasluženo pozabljena vrsta cmokov - imajo vso pravico, da zasedejo svoje mesto na vaši mizi.
Potrebno je
- - 2 skodelici pšenične moke;
- - 1 piščančje jajce;
- - 0,5 skodelice vode;
- - sol;
- - 0,5 kg sveže redkve;
- - 2-3 čebule;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - 200 g kisle smetane 10% maščobe.
Navodila
Korak 1
Zgnetemo v trdo testo z moko, jajcem, hladno vodo in soljo. Po gnetenju pustimo, da testo trideset minut nabrekne.
2. korak
Medtem ko testo nabreka, pripravimo mleto meso za cmoke. Olupite čebulo, jo drobno nasekljajte in na zmernem ognju pražite v ponvi z rastlinskim oljem.
3. korak
Redkvico operite in olupite, naribajte ali nasekljajte s kuhalnico. Vzemite ponev, vanj vlijte rastlinsko olje in ga postavite na ogenj. V ponev dodamo naribano redkev in rahlo popražimo. Odstavimo s ognja, dodamo prepraženo čebulo, sol in premešamo. Cmoki iz mlete redkve so pripravljeni.
4. korak
Iz nabreklega testa oblikujemo snope, ki jih narežemo na koščke. Vsak kos zvijemo v tanek krog s premerom največ štiri centimetre. Mleto meso položite na polovico vrčka, ga zavijte v obliki polmeseca, stisnite robove in združite konce polmeseca.
5. korak
Cmoke postavite v vrelo slano vodo in kuhajte deset minut. Cmoki z redkvico so okusno pekoči, posuti s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Po želji potresemo z zelišči.
