Menijo, da so Perzijci prvi gojili špinačo, v 7. stoletju je prišla na Kitajsko, od tam pa v Španijo in Evropo. Ta rastlina ima nevtralno aromo in okus, zato jo redko uživamo v čisti obliki, vendar jo pogosto dodajamo solatam ali drugim jedem skupaj z različnimi zelišči. Cenjen je predvsem zaradi svojih hranilnih lastnosti.
Navodila
Korak 1
Špinača je enoletna rastlina iz družine Amoranth. Včasih ga zamenjajo s kislico - tvori tudi rozete zelenih listov, sredi poletja pa sprosti cvetoče steblo, ki lahko zraste do 30 cm.
2. korak
Takšna rastlina ne zahteva posebne nege, vendar potrebuje rodovitna tla in nenehno zalivanje. Slednje še posebej vpliva na videz špinače in njen okus.
3. korak
Pri kuhanju se uporabljajo špinačni listi, ki so lahko bodisi grobi na otip bodisi gladki. Še posebej cenjeni so mladi mladi listi, ki jih odlikuje svetlejši zeleni odtenek in nežen okus. Običajno jih jemo sveže in jih dodajamo različnim zelenjavnim solatam. Pozni listi so temnejši in bolj grobi, zato jih običajno skuhamo pred jedjo: za nekaj minut jih potopimo v vrelo vodo, dušimo, pečemo itd.
4. korak
Špinača se zaradi nevtralnega okusa in arome dobro ujema z drugimi živili. Pogosto ga uživamo svežega z zelenjavo in zelišči, takšne solate začinimo z različnimi omakami. Uporablja se kot nadev za enolončnice in pite v kombinaciji z različnimi siri. Dodajajo ga tudi testeninam, zelenjavnim juham, lazanjam in drugim jedem.
5. korak
V Rusiji špinača ni zelo priljubljena, v Ameriki in nekaterih evropskih državah pa jo uživajo v velikih količinah. To je posledica koristnih lastnosti takšne rastline zaradi njene dragocene sestave. Torej listi špinače vsebujejo vitamine A, C, E, K in vitamine B ter veliko mineralov: kalcij, natrij, magnezij, železo, fosfor in kalij. Slednje je v njem še posebej veliko, vendar se slabo absorbira zaradi prisotnosti fetične kisline v špinači. Poleg tega so listi te rastline malo kalorični in skoraj 90% vode, zato jih pogosto zaužijejo tisti, ki trpijo zaradi debelosti.
6. korak
Da bi iz špinače dobili vsa hranila, ki jih vsebuje, je bolje, da jih uživamo sveže. Hkrati se takšna rastlina ne hrani dolgo - po tednu dni oskubljena špinača izgubi vse vitamine in mikroelemente. Edini izhod je zamrznitev izdelka.
7. korak
Špinača je priporočljiva za uporabo kot čistilno sredstvo, saj deluje odvajalno in diuretično. Koristna je tudi pri aterosklerozi, distrofiji mrežnice, sklepnih boleznih. Vendar pa gastritisa, razjed in urolitiaze ni priporočljivo jesti, saj njeni listi vsebujejo veliko oksalne kisline, zlasti pri starih.
