Praznik je čas za posebne jedi. Od vsakdanje hrane se razlikujejo po nenavadnih kombinacijah okusov, bolj zapletenih receptih in izvirni postrežbi. Poskusite pečene polnjene piščance za praznik. Najzahtevnejšega gurmana ne bo pustila ravnodušnega.
Potrebno je
-
- kokoš;
- kuhan riž;
- maslo;
- rozine;
- kuhana jajca;
- rozine;
- mleti črni poper;
- sol;
- vode.
Navodila
Korak 1
Preglejte trup piščanca. Če so na njem peresni štori, jih odstranite. Piščanca dobro sperite znotraj in zunaj pod hladno tekočo vodo. Rahlo ga posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Pripravimo nadev. V ponev damo kuhan riž, žlico masla, prilijemo malo vode. Riž za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
3. korak
Oprane rozine, sesekljana kuhana jajca damo v parjen riž. Nadev začinimo s črnim poprom in dobro premešamo.
4. korak
Piščanca napolnimo z nadevom. Zašijte luknjo z debelo nitjo. Ptico podrgnite s soljo, operite z rastlinskim oljem.
5. korak
Piščanca položimo na pekač, prilijemo nekaj vode. Postavimo ga v zmerno ogreto pečico. Ko piščanec porjavi, rahlo zmanjšajte ogenj in pecite perutnino, dokler se ne zmehča. Zalivajte ga s sproščenim sokom vsakih 10-15 minut. Ko vilice enostavno zdrsnejo v meso, je piščanec končan.
6. korak
Piščanca položimo na posodo s solato. Odstranite nit, s katero je bila prišita. Paradižnik in kumare razporedite v kroge okoli ptice. Dodate lahko rezine limone, oljke in oljke. Piščanca narežite na porcije kar na praznični mizi.
Dober tek!
