Vinaigrette je ena najbolj priljubljenih jedi v Rusiji. Obstaja veliko različnih receptov za vinaigrette. Pripravili bomo vinaigreto s kislim zeljem in kumaricami.
Potrebno je
- - file sleda 200 g
- - krompir 3 kos.
- - pesa 2 kos.
- - korenje 2 kos.
- - čebula 1 glava
- - vložena kumara 1 kos.
- - kislo zelje 60 g
- - zeleni grah 30 g
- - rastlinsko olje 50 g
- - kis 3% 50 g
- - peteršilj in koper
- - sol po okusu
- - mleti črni poper
- - sladkor 0,5 čajne žličke
Navodila
Korak 1
Peso, korenje in krompir skuhajte do mehkega. Nato olupite vso zelenjavo. Korenje, peso, kumare, del čebule in krompir narežemo na majhne kocke. Peso začinite z nekaj olja, tako da ne obarva preostalih izdelkov.
2. korak
Iz slanice iztisnite kislo zelje. Velike koščke zelja drobno nasekljajte. File sleda olupite. Nato dajte nekaj sleda, narezanega na rezine in odstavite. Rezine sleda bomo uporabili za okrasitev naše vinaigrete. Preostanek sleda narežemo na kocke.
3. korak
Za vinaigrette preliv kombinirajte olje, kis, sol, sladkor in črni poper. Vrzite nasekljano zelenjavo, sled in zeleni grah. Dodajte preliv in vse skupaj še enkrat temeljito premaknite. Pri serviranju okrasite vinaigreto s čebulnimi obročki, zelišči in rezinami sleda. Vinotoček postrezite s kuhanim krompirjem. Dober tek!
