Goveje srce vsebuje veliko količino popolnih beljakovin, železa in fosforja. Poleg tega je nizkokalorična. Vsebuje pa tretjino dnevne vrednosti holesterola. Iz govejega srca lahko pripravite številne okusne jedi.
Potrebno je
-
- goveje srce
- korenček
- jajčevec
- čebula
- paprika
- adjika
- Apple
- sladkor
- zir
- češnjev sirup
- sojina omaka
- zdrob
- vode
- začimba.
Navodila
Korak 1
Umij si srce. Narežemo na majhne koščke in prepražimo na rastlinskem olju. Na koncu cvrtja srčke obrišite z moko. Pustite na ognju nekaj minut. Nato damo v ponev in v ponvi zavremo juho ali vodo.
2. korak
V lonec z govejim srcem dodajte omako in 1/2 skodelice juhe ali vode. Pokrijte s pokrovom. Dušimo dve uri na majhnem ognju.
3. korak
V ponvi segrejte olje. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo z dodatkom paradižnikove paste (2 žlici. L), sladkorja (1 žlička), lovorjevega lista (3 kos). Zavremo. Nalijte v ponev pol ure preden je pripravljena. Dodajte sol.
4. korak
Tudi goveje srce lahko kuhamo kot enolončnico. Dva jajčevca narežemo na pol obroče in pol ure prelijemo z vodo.
5. korak
Papriko (2 kos), jabolko (1 kos) narežemo na trakove. Korenje naribamo na grob ribež. Srce zavremo in narežemo na kocke.
6. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga. Dodajte adjiko (1 žlica). Nato položite korenje. Nalijte juho, v kateri je kuhalo srce. Pustimo, da duši.
7. korak
Čez nekaj časa v ponev damo jajčevce in poper. Zavremo in nato dušimo približno sedem minut. Nato zelenjavo zmešajte z jabolkom. Začinite s soljo in poprom. Obilno potresemo s kumino, dodamo dve žlički sladkorja.
8. korak
Na to položimo pripravljeno goveje srce. Začinimo s sojino omako (50 ml), češnjevim sirupom iz višnjeve marmelade (4 žlice).
9. korak
Zmanjšajte ogenj na minimum. Ko se začne enakomerno vrenje, lahko ogenj izključimo. Jed je pripravljena.
10. korak
Okusne polpete so narejene iz srca. Srce (210 g) zmeljemo z mlinom za meso. Dodamo zdrob (15 g), vodo (90 ml). Oblikujte kroglico in rahlo dušite v gheeju. Jed naj bo v pečici popolnoma pripravljena.
