Svež dišeči bolgarski poper je sestavina solat, predjedi, juh in vročih jedi. Poleti, v sezoni trgatve, lahko jedi iz popra uživate v največji možni meri. Kaj pa narediti pozimi, ko je v njem malo vitaminov in je cena popra visoka? Papriko seveda pripravite vnaprej.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- poper.
- Recept številka 2:
- paprika;
- rastlinsko olje;
- za pol litrsko pločevinko
- 3 stroki česna;
- 0,3 skodelice sladkorja;
- 0, 3 žlice soli;
- 1 čajna žlička 6% kisa
- vode.
- Recept številka 3:
- 5 kg paprike;
- 3 litre paradižnikovega soka;
- 1 kozarec rastlinskega olja;
- 2 žlici soli;
- 2 lovorjeva lista;
- 10 zrn črnega popra;
- 10 piment graha;
- 10 kosov nageljnovih žbic;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 2 žlici 70% kisa.
Navodila
Korak 1
Recept # 1 Papriko operemo pod tekočo hladno vodo.
2. korak
Zarežite okoli stebla. Odstranite steblo in semena popra. Sperite notranjost popra in odstranite vsa semena, ki so tam ostala. Poper položite na brisačo, da odteče voda.
3. korak
Vstavite "skodelice" popra eno v drugo. Dolžino tega slepega izračuna izračunajte glede na velikost zamrzovalnika, v katerem bo shranjena paprika.
4. korak
Pripravljeno papriko zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.
5. korak
Tako pripravljeno papriko pozimi uporabite za nadev z mletim mesom in rižem ali za dodajanje k prvim jedem. Če želite to narediti, jo odtajajte pri sobni temperaturi in kuhajte po receptu.
6. korak
Recept številka 2 Pripravite pečeno papriko za zimo. Za to dobro sperite papriko.
7. korak
Papriko na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni prijetno zlato rjave barve.
8. korak
Prepražene paprike položite po plasteh v sterilizirane 1/2-litrske kozarce. Med plastmi popra v vsak kozarec damo 3 stroke česna, 0,3 skodelice granuliranega sladkorja, 0,3 žlice soli, 1 čajno žličko 6% kisa.
9. korak
Vrelo vodo nalijte v kozarce s poprom, jih zaprite s kovinskimi pokrovi. Konzerve obrnite na glavo in jih zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
10. korak
Kozarce pečene paprike shranite na hladnem.
11. korak
Recept # 3 Olupite 5 kg paprike. Dobro ga operite in razrežite na koščke 4 * 4 cm.
12. korak
Zavremo 3 litre paradižnikovega soka. V ponev s sokom damo 2 žlici soli, 2 lovorjeva lista, po 10 kosov nageljnovih žbic, črne in piment. Tam nalijte 1 skodelico rastlinskega olja.
13. korak
Pripravljeno papriko damo v ponev z vrelim sokom in kuhamo 15-20 minut.
14. korak
V poper dodajte 0,5 skodelice granuliranega sladkorja in 2 žlici 70% kisa. Vse premešajte in poper kuhajte še 10 minut.
15. korak
Poper damo v sterilizirane kozarce, napolnimo ga s paradižnikovim sokom in zvijemo s kovinskimi pokrovi. Obrnjene kozarce popra zavijte, da se ohladijo.
