Pozno jesen in zima sta idealna obdobja za bogate, visokokalorične juhe, kuhane z mastnim mesom in veliko zelenjave. Vsebujejo visoko kakovostne beljakovine in zdrave vlaknine.
Takšne goste juhe imenujemo juhe. Pomagali bodo potešiti lakoto, se ogreli in se hrane ne spomnijo zelo dolgo - tako nasitijo. Še ena dobra stvar pri enolončnicah je, da lahko en krožnik nadomesti določen obrok.
Grelna juha iz leče s klobasami
Poskusite skuhati običajno juho iz leče, dopolnite jo z lovskimi klobasami, presenečeni boste, kako zelo se spremeni njen okus.
Boste potrebovali:
- 1 liter vode;
- 220 g piščančje juhe;
- 50 g čebule;
- 100 g korenja;
- 30 g paradižnikove paste;
- 150 g leče;
- 80 g krompirja;
- 130 g lovskih klobas;
- rastlinsko olje;
- sol po okusu.
Izhod - 2 porciji.
Korak za korakom kuhanje
- Skuhamo piščančjo juho. Običajno ga kuhamo največ pol ure na majhnem ognju.
- Dodajte lečo. Za to juho so primernejše rdeče sorte. Lečo kuhamo do polovice. Po okusu začinimo s soljo.
- Čebulo in korenje narežemo na kocke in na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto. Namesto tega lahko uporabite svež paradižnik.
- Juhi dodajte čebulo in korenje. Tja pošljite naključno sesekljan krompir.
- Lovske klobase narežemo na rezine ali trakove. Namesto tega lahko uporabite chorizo. Klobase prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in dodamo juhi.
- Kuhano jed ponudimo z zelišči in gorčico.
Obilni rezanci z drobovino
Odlična je juha iz piščančjih drobovin. Želodčke, srca in jetra lahko uporabljate ločeno ali skupaj. Idealna možnost je drobovina iz domačega piščanca, saj piščance v trgovinah gojijo na hormonih in drugih kemikalijah.
Boste potrebovali:
- 700 ml vode;
- 150 g piščančjih src;
- 100 g piščančjih želodcev;
- 2 - 3 piščančji vratovi;
- 2 piščančja krila;
- 50 g rezancev;
- 1/2 srednje čebule;
- 1/2 srednjega korenja
- 1 žlica. l. rastlinsko olje;
- 1 lovorjev list;
- 2 veji kopra ali peteršilja;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Izhod - 2 porciji.
Korak za korakom kuhanje
- Sperite piščančje drobovje, vratove in krila. Pazite, da odstranite film iz želodcev. Drobce narežemo na majhne koščke.
- Juho skuhamo iz kril, vratu, želodcev in src. Občasno odstranite peno, sicer bo postala motna. Čas kuhanja - ne več kot 30 minut.
- Korenje naribajte na grob ribež, čebulo pa drobno sesekljajte. Solite zelenjavo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- V juho dodajte rezance, lahko uporabite domače, pa tudi dušeno čebulo in korenje, lovorjeve liste, sol in poper. Kuhamo še 5 do 7 minut. Pomembno je, da rezanci ne izgubijo oblike.
- Postrezite vročo juho iz drobovja, obilno potresemo s sesekljanimi zelišči.
