Šampinjoni spadajo med tiste vrste gob, ki jih je povsem realno gojiti doma. Predpogoj za uspešno gojenje gob je prisotnost prostora, v katerem lahko nenehno vzdržujete visoko vlažnost.
Proces gojenja šampinjonov doma je sestavljen iz dveh faz: priprave substrata (posebna tla) in vnosa micelija gob v substrat. Med izvajanjem vseh potrebnih del je treba natančno slediti tehnologiji in korak za korakom.
Prva stopnja. Priprava podlage
Ta stopnja je najtežja in najzahtevnejša, zato se mnogi, ko so se seznanili s postopkom, takoj odpovedo in opustijo idejo o gojenju šampinjonov. In zaman! Tu navsezadnje, kot v reku: "Da se bojiš volka - ne hodi v gozd."
Preden začnete s pripravo podlage, morate pridobiti vse potrebne komponente za ta postopek. Če je na primer naloga na koncu takšna količina substrata, ki bi zadostovala za micelij, velik 3 kvadratne metre, potem bodo potrebni naslednji sestavni deli: konjski ali kravji gnoj - 35 kg; sveža slama - 100 kg; superfosfat - 2 kg; mavec - 7-8 kg; kreda - 5 kg; amonijev nitrat - 600 g.
Za začetek celotno količino slame za 24 ur temeljito namočimo v vodi v ustrezni posodi. Po tem se slama in gnoj zloži v plasteh na poseben kup (nekakšno leseno skladišče), katerega širina je 1,5 metra, dolžina pa 1,2 metra. Vsako plast slame je treba posuti s solitrom.
Po 5-7 dneh je treba podlago pretresati z vilami in posuti z ometom. Po nadaljnjih 3-4 dneh je treba postopek ponoviti, tokrat pa je treba na podlago dodati preostale sestavine, superfosfat in kredo. Praviloma tla za gojenje gob v celoti "dozorijo" po 20-22 dneh.
Druga stopnja. Inokulacija substrata z micelijem
Micelij je seme, ki je potrebno za gojenje gob. Praviloma se micelij proizvaja v posebnih laboratorijih in ga je mogoče kupiti v večini kmetijskih trgovin. Te snovi se ne shranjuje dolgo, zato jo je treba uporabiti takoj po nakupu.
Pred začetkom postopka inokulacije je treba substrat toplotno obdelati, z drugimi besedami, ga preliti z vrelo vodo. Po tem, ko se tla ohladijo, jih je treba razpršiti v ločene škatle. Inokulacijo je treba izvesti na naslednji način: v luknje v substratu (velikosti 4-5 cm) je treba napolniti micelij in ga rahlo prekriti s plastjo istega substrata. Na luknjo ne uporabite več kot eno pest micelija.
Po 10-12 dneh substrat pokrijemo s plastjo šote in krede (približno 90% šote in 10% krede) in škatle postavimo na nekaj hladnega, vlažnega in prezračevanega prostora. Prve gobe se začnejo pojavljati na površini substrata po 3-4 mesecih. Iz samo enega kvadratnega metra micelija lahko zberete do 12 kg gob.
