Cvetovi iz mastike so priljubljen način okrasitve tort. Tulipani, vrtnice, orhideje so lahko narejeni iz voljnega kulinaričnega materiala, ki ga je skoraj nemogoče ločiti od pravega. Poleg tega lahko ustvarite cele kompozicije različnih barv.
Kako narediti mastiko
Za okrasitev biskvitnih tort se najpogosteje uporablja mastika. Je donosen in priročen slaščičarski material na osnovi sladkorja v prahu, s katerim lahko izdelate različne izvirne okraske v obliki cvetja in cvetnih aranžmajev. Mastiko lahko kupite že pripravljeno ali pa jo naredite sami.
Obstajata dve možnosti za pripravo mastike - iz mleka in iz želatine. Za pripravo mlečne različice morate vzeti mleko v prahu in sladkor v prahu v enakih količinah. Potem morate v isti količini dodati kondenzirano mleko. Nato morate vse premešati, dokler ne dobite konsistence, podobne plastelinu. S pomočjo barvil za živila lahko mastiku daš poljubno barvo.
Tulipani na torti
Za izdelavo tulipanov je mastik obarvan z barvili za hrano ali naravnim sokom (na primer sok pese) in razvaljan, medtem ko plast posujemo s sladkorjem v prahu (debelina sloja ne sme presegati enega milimetra). Nato se iz plasti vzame majhen košček, ki mu je treba dati obliko cvetnega lističa. Če želite to narediti, boste postregli nekaj žlic. Notranjost žlice pokrijte z mastikom in odstranite odvečno vzdolž robne konture. Končne cvetne liste najprej posušite, nato jih združite v brstiček na sami torti. Tako lahko naredite celotno sestavo tulipanov.
Orhideje
Peciva iz mastike so zelo podobne pravemu cvetju. Za pripravo takšne rože iz sladke mastike so potrebne predloge. Kalupe lahko kupite in z njimi režete cvetne liste in liste. Če takšnih kalupov ni mogoče kupiti, so enostavno izdelani iz gostega materiala, na primer iz kartona. Načelo kuhanja je enako kot pri tulipani. Okrog predloge ali oblike nalepite z mastikom, odstranite odvečno in oblikujte cvet na površini torte.
Vrtnice
Mastiko razvaljamo v tanki plasti. Nato morate izrezati cvetne liste. Koliko je odvisno od tega, kako bujno rožo želite dobiti. Z zobotrebcem zavite robove cvetnih listov za bolj realen videz. Cvetne liste pustite, da se nekaj minut posušijo. Na podlago pritrdite cvetni list po cvetni listi, dokler ne dobite popka. Na točki povezave prejšnjih cvetnih listov morate pritrditi plast za plastjo.
Cvetovi iz mastike izgledajo zelo realistično, samo uporabite malo domišljije in čudoviti cvetlični aranžmaji bodo goste presenetili s svojo lepoto.
