Le malokdo se lahko pohvali, da vsak dan kupuje ali dobi sveže sadje. Vsi ostali morajo v velikih količinah kupiti jabolka, hruške, marelice in druga sladka, svetla, dišeča darila narave in razmisliti, kako jih pravilno shraniti, tako da ostanejo enako privlačni iz dneva v dan.
Nekaj splošnih pravil
Vsa oskubljena zelenjava in sadje oddaja poseben plin, brez vonja, okusa in škodljivih snovi. Ta plin imenujemo etilen in pospešuje zorenje. Različne vrste sadja sproščajo etilen v različnih količinah. Banane in jabolka oddajo največ plina. Zato, če želite pospešiti zorenje katerega koli sadja, ga dajte v eno vrečko z navedenimi vrstami sadja. Nasprotno pazljivo se izogibajte stiku plodov med seboj, če so v zadnji fazi zrelosti. Če želite to narediti, dajte vsako vrsto sadja v ločeno plastično ali gosto papirnato vrečko s perforacijo. Posebne škatle, obložene s svetlobnimi slamicami ali posode z lahkimi vdolbinami, so kot nalašč za shranjevanje sadja.
Nezrele plodove lahko pustite tudi zoreti samo pri sobni temperaturi, a takoj ko dozorijo, jih postavite v hladilnik. Nekaj dni, največ 2-3, lahko sadje leži tudi v vazi na kuhinjski mizi, vendar le pod pogojem, da sončni žarki padejo vanje, saj bodo plodovi zaradi njihovega vpliva hitreje propadali.
Citruse lahko hranite v mrežah, ni jih treba hraniti v hladilniku ali pa jih postavite v temen, dobro zračen prostor. V mrazu pa bodo zdržali nekoliko dlje. Enako velja za jabolka. Citrusi lahko sedijo na prostem en teden, jabolka do dva.
Kako shraniti breskve, marelice in slive
Čeprav breskve in marelice dozorijo po odstranitvi z drevesa, plodovi po tem ne kopičijo sladkorja. To pomeni, da bo nezrela breskev ali marelica sčasoma postala bolj mehka, vendar ne slajša. Da plodovi dozorijo, jih je treba do 24 ur položiti v tesno papirnato vrečko z banano ali jabolkom.
Breskev, marelic in sliv ne umivajte pred shranjevanjem. Pustimo jih 2-3 dni pri sobni temperaturi, v temnem prostoru, pod pogojem, da je med plodovi dovolj prostega prostora. Če jih želite shraniti dlje, jih shranite v vrečko v poseben predel hladilnika. To bo podaljšalo "življenje" ploda za 2-3 dni.
Kako shraniti eksotično sadje
Sladke in zrele mango lahko 2-3 dni hranite v plastični vrečki v hladilniku. Pri sobni temperaturi in v papirnati vrečki lahko zorijo do maksimuma, vendar le pod pogojem, da so plodovi nabrani na pol zreli. Zeleni mango bodo spremenili barvo, vendar bodo imeli poseben okus, nekateri pravijo, podoben terpentinu.
Zrelo papajo lahko v hladilniku hranite do enega tedna. Pri sobni temperaturi tvegate, da ne boste opazili, kako se sadje spremeni v kašo.
Ananas se zdi kot sadje, ki ga je mogoče hraniti zelo dolgo, vendar ni. Ananas pri sobni temperaturi ostane na želeni stopnji zrelosti največ dva dni. Nadalje bo sadje postajalo vedno bolj kislo. Hlajenje bo podaljšalo življenje ploda do pet dni. Če želite ananas obdržati dlje, ga olupite, narežite na rezine in napolnite s sokom, ki ga je spustil. Tako bo sadje ležalo približno sedem do deset dni.
Kako shraniti granatno jabolko in kivi
Granatno jabolko in kivi sta sadova, ki presegata rekord. Cela neolupljena granatna jabolka lahko hranite do enega meseca v hladnem in suhem prostoru in do dva v hladilniku. Kivi lahko ostane svež in sočen do dva tedna, če je v hladilniku.
