Sušenje je dober način za ohranitev jagod in sadja, pobranih poleti, za zimo, ne da bi pri tem izgubili svoje dragocene in koristne lastnosti. Posušene jagode in sadje lahko jemo tako, lahko pa z njimi skuhamo slastne kompote, dodamo žitaricam, mesnim in ribjim jedem. Da pa bi ostali koristni v posušeni obliki, jih je treba pravilno hraniti.
Značilnosti shranjevanja suhega sadja
Če vam uspe zagotoviti pravilne pogoje skladiščenja v domačem skladišču, bo zaloga suhega sadja vse svoje uporabne lastnosti ohranila 2-3 leta. Za to je potrebno, da vlaga v prostoru ne presega 70%, temperatura pa je stalna in ne presega 0-10 ° C.
In med žetvijo in pozimi je treba različne vrste sadja in jagodičja predelati in shraniti ločeno. To je posledica dejstva, da ima vsako sadje ali jagodičje svoj optimalni prag vlažnosti, ločeno skladiščenje pa vam bo omogočilo, da ga ohranite in ohranite izdelke brez izgube kakovosti.
Veliki plodovi: breskve, marelice, suhe slive, da se hitreje posušijo, lahko prerežete na polovico in odstranite semena.
Ko se sadje in jagodiče posušijo, ostanejo občutljivi na spremembe vlage v prostoru, kjer so shranjeni. Zato je treba to preprečiti in kot posodo uporabiti posode s tesno prilegajočimi se pokrovi. V primeru, da so zaloge velike, lahko uporabite lesene škatle, vendar jih je treba od znotraj obložiti z voskom ali posebnim ovojnim papirjem.
Ko zložite suho sadje, ga dobro nabijte in previdno pokrijte s preostalimi kosi papirja. V primeru, da začnejo gniti ali se na njih pojavi plesen, pojdite čez škatlo, odstranite pokvarjene kose, preostanek posušite in jih ponovno shranite ter zamenjajte papirnato embalažo. Toda plastične posode ali stekleni kozarci za hrano bodo imeli prednost pred platnenimi vrečami ali lesenimi zaboji. Na ta način lahko shranite tudi katero koli eksotično sadje ali jagodičje.
Posušeno sadje, ki je shranjeno v zaprti posodi, je treba postaviti ločeno od drugih izdelkov, saj zelo dobro vpije vse tuje vonjave.
Kako zaščititi suho sadje pred žuželkami
Pločevinasti ali stekleni kozarci z vtkanimi pokrovi bodo zaščitili suho sadje pred apetitom žuželk, ki jih tudi pozimi ne bodo naklonjene. Zato zalog ne smete pustiti dlje časa brez nadzora, vsaj enkrat na mesec bo treba vsebino pločevink ali posod razvrstiti in po potrebi malo posušiti.
Če en kos sadja ali jagodičja začne gniti ali propadati, lahko "okuži" vse ostale prebivalce kozarca. Poleg tega lahko na ta način pravočasno zaznate živa bitja, če se začnejo. V tem primeru je treba pokvarjene kose najti in zavreči, preostalo vsebino pločevinke pa poslati v pečico, ogreto na 55-60 ° C. Ni treba dolgo hraniti suhega sadja - dovolj bo 20-30 minut. Žuželke lahko pregnate tako, da pladenj s suhim sadjem postavite na hladno.
