Obstaja veliko načinov zamrznitve jabolk za zimo, da bi kasneje iz njih naredili dišečo in sladko šarloto, ki je vedno všeč tako mladim kot odraslim sladkosnedom. Vendar pa je najbolj priljubljen in pravilen način, da ga zamrznete v klini.
Zamrznite jabolka v skladu s pravili
Jabolka temeljito operite in odstranite sredico s posebnim nožem. Iz litra hladne vode in 10-15 gramov soli pripravite raztopino in vanjo položite jabolka, narezana na rezine, katerih debelina ne presega 3-4 milimetrov. Rezine naj bodo v raztopini največ 20 minut - s tem preprečite, da bi se potemnile. Nato jih položite na pladenj in postavite v zamrzovalnik. Ko so jabolka rahlo zamrznjena, jih vzamemo ven, ločimo koščke, ki so se prijeli skupaj, in jih položimo na majhne porcije v vrečke.
Iz zamrznjenih jabolk lahko pripravimo kompote, pite, listnate sladice in druge okusne jedi.
Vse snovi, koristne za telo, se ohranijo v zamrznjenih jabolkah, vključno z vitamini, pa tudi makro- in mikroelementi. Po okusu so nekoliko podobna pečenim jabolkom. Če jih želite ohraniti za zimo brez rezanja in zmrzovanja, morate vzeti neokrnjeno sadje in vsakega zaviti v list časopisa ter vsa zavita jabolka spraviti v škatlo, ki naj bo v kleti ali kleti. Tako bodo jabolka ostala sveža več mesecev - pod pogojem, da je soba dovolj hladna.
Charlotte iz pozimi pravilno zamrznjenih jabolk
Za pripravo jabolčne šarlote v zamrznjene jabolčne rezine vlijemo 9 žlic granuliranega sladkorja in jih prestavimo v pekač, namaščen z maslom. Nato morate testo pripraviti z mešanjem v ločeni posodi:
- 1 jajce;
- 5 žlic sladkorja;
- 1 čajna žlička soli;
- ½ žličke sode bikarbone, gašene s kisom.
Po mešanju v testo dodajte 2 žlici masla in 2 skodelici moke.
Po dodajanju vsake nove sestavine v homogeno konsistenco je treba testo temeljito zamesiti.
Končano testo, privedeno do strukture goste kisle smetane, je treba vliti v kalup z jabolčnimi rezinami, tako da se je sadje "utopilo" v testu. Nato obrazec za 30-40 minut postavimo v pečico, ogreto na 150-160 stopinj. V procesu pečenja šarlote je pomembno, da jo skrbno spremljate, da ne začne goreti ali, nasprotno, ne ostane vlažna. Glede na to morate čas pečenja skrajšati ali podaljšati. Ko končno jabolčno sladico odstranite iz pečice, jo nekaj minut ohladite, potresite s sladkorjem v prahu, potresite s svežimi brusnicami ali smetano in postrezite.
