Pomarančna solata je odlična sladica za poletno večerjo. Okus kisle pomaranče v kombinaciji z likerjem in oreščki je odličen. To solato lahko postrežete samostojno ali z orehovimi kolački ali piškoti.
Sestavine:
- Velike pomaranče - 12 kosov;
- Pomarančni liker - 50 g;
- Sladkor v prahu - 2 žlici;
- Oreški (pistacije in mandlji) - 2 žlici
Priprava:
- Najprej pomaranče dobro sperite. Lupino pomaranče olupite s posebnim nožem za lupljenje krompirja (zelo tanko). V posodi bo uporabljen le rdečkast del lupine. Zdaj narežite pomarančno lupinico na tanke trakove, dobili bi nekaj podobnega ostružkov.
- V majhno ponev nalijte vodo in potopite v tanke trakove lupine. Kuhajte 5 minut, odcedite vodo.
- Nato kuhano lupinico damo v ponev, dodamo sladkor v prahu in štiri žlice vrele vode. Lupino kuhamo eno uro v sladkorju na majhnem ognju (morda bo dovolj 45 minut). Dobljeno zmes ohladimo.
- Na tej stopnji morate v pomarančah odstraniti bele predelne stene in prozoren film. Meso pomaranče narežite na segmente. Dobili bi čudovite tanke trikotnike pomaranč.
- Pripravite pomarančni sok. Rezine pomaranče prestavite na globok krožnik in tam dodajte pomarančni sok in liker (lahko uporabite svoj najljubši, ne pomarančni liker). Zmes damo v hladilnik, da se marinira. V 3 urah bodo pomaranče imele čas, da vpijejo okus likerja.
- Izbrane oreščke je treba olupiti in sesekljati z velikim nožem.
- Pomaranče razporedite po skledah ali posodah za sladice in prelijte s preostalo marinado. Solato potresemo s trakovi pomarančne lupine in sesekljanimi oreščki. Belo sladko vino je najprimernejše kot pijača s pomarančno solato.
