Iz skute dobimo odlične pekovske izdelke - nežne, sladke, zračne. Naredite skutane piškote v obliki vrtnice. Je neverjetno okusen, mehak, s hrustljavo skorjo in nežnim nadevom iz beljakov.
Potrebno je
- - 250 g skute;
- - 200 g zavitka masla;
- - 3 jajca;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 2-3 kozarca moke;
- - pol kozarca orehovih jedrc;
- - ½ žličke soda;
- - kis ali limonin sok.
Navodila
Korak 1
Pustite, da se maslo nekaj ur zmehča, preden pripravite skute. Maslo lahko nadomestimo s peko margarine ali drugim. V tem primeru se bodo tudi skuta piškoti izkazali za okusne.
2. korak
Rumenjake ločite od beljakov. Naredite to bolj previdno, da niti kapljica rumenjaka ne zaide v beljake, sicer ob stepanju ne bodo dali puhaste pene.
3. korak
Zmehčano maslo združite s presejano moko in podrgnite. Dodamo skuto in premešamo. Zdaj so na vrsti rumenjaki. Najprej jih podrgnite, nato vlijte v testo za skute.
4. korak
Sodo bikarbono ugasnite s kisom ali iz limone iztisnite žlico soka. Počakajte, da se plinski mehurčki ustavijo in tekočino vlijte v skuto. Vse zmešajte, če je testo redko, dodajte moko. V idealnem primeru se ne sme držati rok. Skutino testo zavijemo s folijo za živila in za nekaj ur shranimo v hladilniku.
5. korak
Zdrobite orehe. Beljake stepemo v gosto peno, po obrokih postopoma dodajamo granulirani sladkor. Pripravljeni ste za polnjenje skute.
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika, odstranimo folijo in testo razdelimo na 4 kose. Na mizo potresemo moko, nanjo povaljamo 1 del piškotnega testa v tanko plast v obliki pravokotnika.
7. korak
Površino premažite s stepenimi beljaki, potresite s sesekljanimi orehi. Plast zavijte v zvitek in razrežite na koščke 2 cm. Imate skutin piškot z nadevom. Ponovite z ostalimi tremi kosi testa.
8. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem, če se bojite, da bi skutini pekarski izdelki zgoreli, pokrijte pekač z naoljenim pergamentnim papirjem. Piškote postavite na neko razdaljo drug od drugega in postavite v ogreto pečico za peko. To traja največ 25 minut.
