Pire iz zelene je dobra alternativa običajnemu pireju. Namesto smetane lahko za pire krompir uporabite maslo, potem pa se bo pire izkazal za težjega, s kremo pa se je izkazal za precej mehkejšega. Škampi se dobro ujemajo s tem pirejem.
Potrebno je
- - 7 svežih velikih kozic;
- - 5 majhnih paradižnikov;
- - 1 koren zelene;
- - 2 vejici rožmarina;
- - 5 strokov česna;
- - 1 svež čili;
- - 4 žlice. žlice smetane;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice sojine omake;
- - ščepec črnega popra, ščepec morske soli.
Navodila
Korak 1
Takoj postavite pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Koren zelene olupite, narežite na kocke. Olupite dva stroka česna, zdrobite z ravno stranjo noža. Iz folije naredimo žepek, vanj damo zeleno, dodamo olupljen česen, prilijemo 3 žlice olivnega olja, 50 ml vrele vroče vode in 1 čajno žličko smetane. Zavijte žep, položite na pekač, pecite 25-30 minut v pečici pri srednji temperaturi. Nato vsebino žepa prenesite v mešalnik. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Dodajte preostalo smetano, vse temeljito premešajte.
2. korak
Kozico olupimo, odstranimo glave in repove. Preostali česen olupite in zdrobite z ravno stranjo noža. Izperite svež paradižnik, razrezan na 4 kose. Odstranite semena iz svežega čilija in drobno sesekljajte.
3. korak
V ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja, dodajte česen, čili papriko, paradižnik z kozicami. Med neprekinjenim mešanjem segrevajte 2 minuti na majhnem ognju. Zdaj v ponev vlijemo sojino omako, dušimo še 2-3 minuti, občasno premešamo.
4. korak
Kuhane kozice potresemo s svežimi listi rožmarina. Postrezite s pirejem iz zelene. Pripravljeno pretlačeno zeleno z kozicami lahko postrežemo za kosilo ali večerjo, jed ni zelo težka - to je njena prednost.
