Riževe testenine ali funchose so odlična alternativa običajnim rezancem iz pšenične moke. Funchoza je tradicionalna jed v državah, kot so Japonska, Tajska in Kitajska, ki tradicionalno uživajo velike količine riža. Riževe testenine različnih oblik lahko kupite v trgovini, lahko pa jih skuhate tudi sami doma.
Potrebno je
-
- 250-350 g riževe moke;
- 3 jajca;
- ½ kozarec vode;
- 1 čajna žlička sol.
Navodila
Korak 1
Riževo moko, potrebno za izdelavo riževih testenin, lahko kupite v katerem koli večjem supermarketu. Če pa želite, lahko podoben izdelek izdelate sami. Riž sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite. Nato vzemite mešalnik, vanj vlijte riž in mletite, dokler ne nastane moka. Če mešalnika nimate pri roki, lahko uporabite mlin za kavo, vendar bo kakovost moke v tem primeru nižja.
2. korak
Končano riževo moko vlijemo v skledo ali na površino za izdelavo testa, tako da moka tvori majhen hrib. Na sredini drsnika naredite luknjo. Razbij tri jajca in vlij v luknjo. Jajca dodajte sol in začnite mešati. Testo lahko sprva mešamo z vilicami, potem pa je zaželeno, da ga gnetemo z rokami. Da se riževo testo ne sprime z rokami, jih potresemo z moko ali krtačimo s sončničnim oljem.
3. korak
Gnetemo testo, dokler ni gladko, nato pokrijemo s pergamentom ali brisačo in pustimo sedeti pri sobni temperaturi 20-30 minut. Po tem času bo testo pripravljeno za razvaljanje. Testo je treba razvaljati, dokler ne nastane tanka plast. Če želite to narediti, lahko na stari način uporabite valjar ali stroj za valjanje testa. S posebnim gumbom-regulatorjem lahko nastavite želeno debelino plasti. V tem primeru je plast testa še posebej enakomerna in se ne zlomi.
4. korak
Razvaljano testo pustite stati 10-15 minut, nato pa začnite z rezanjem. Riževo testo narežemo na trakove 4-5 mm. Po rezanju lahko riževe testenine takoj zavremo ali pa jih hranimo v hladilniku do tri dni. Če jih daste v zamrzovalnik, bodo testenine tam shranjene do enega meseca.
