Okus kakija je tako nevsiljiv in sladek, da je neverjetno težko priznati misel na visoke alergene lastnosti tega sadja. Pa vendar je tako. Kaki je treba otrokom, mlajšim od 10 let in starejšim, uporabljati previdno, saj lahko pride do motenj na imunski ravni.
Ker imajo vsi predstavniki agrumov visoko stopnjo alergenosti, se vse matere že dolgo strinjajo in poskušajo dojenčkom, mlajšim od enega leta, dajati mandarine, pomaranče ali pa to počnejo zelo previdno. Torej imajo tudi bolj agresiven okus kot drugo sadje. Kljub temu, da vem, da vsa oranžna živila lahko povzročajo alergije, kakijev nočem uvrstiti v to kategorijo. S svojo nežno sladkostjo je to jagodičje osvojilo tako otroke kot odrasle. Že v Odiseji so kaki omenjali kot sadje, ki je bilo tako okusno, da so popotniki, ki so ga okusili, pozabili na vrnitev domov. Kljub temu je kaki alergen.
Manifestacije alergije na kaki
Simptomi alergije se lahko razlikujejo glede na količino zaužite hrane. Če se na telesu pojavijo rdeče pike ali se pojavi oteklina, bo oseba na to takoj pozorna. Kadar pa skrbi le solzenje, izcedek iz nosu ali kašelj, je vse pripisano prehladu in prebavne motnje niso vedno skrb vzbujajoče. Toda alergija je nevarna, ker se z kopičenjem snovi, ki povzročajo negativno reakcijo, patološko stanje vsakič poslabša. Posledično je neizogiben Quinckejev edem ali pojav anafilaktičnega šoka.
Vse te manifestacije so značilne za alergijo na kaki. V majhnih količinah je zelo uporaben, ker je vir dragocenih vitaminov in mineralov z nizko kalorično vsebnostjo. Toda prav ta kakovost je prispevala k uvajanju kakija v sestavo številnih diet za hujšanje, kjer 1-2 jagodičja ne bodo storila. Po mnenju nekaterih nutricionistov kakija ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 10 let, saj se v otroštvu najpogosteje pojavlja alergija na kaki. Pri odraslih se to zgodi manj pogosto, vendar ga spremlja hud potek. Toplotna obdelava naredi jagodičje varnejše, vendar bistveno zmanjša vsebnost vitaminov.
Vzroki za alergijsko reakcijo na kaki
Alergik običajno doživi negativne učinke več alergenov. Glavna vrednost kakija je številčnost karotenoidov, kar pomeni, da se lahko alergija pokaže na vseh rastlinah, ki jih vsebujejo. V pozitivnem smislu so karotenoidi naravni stimulanti imunskega sistema, saj opravljajo funkcijo antioksidanta in služijo kot katalizator v procesu delitve in razmnoževanja imunskih celic.
Hkrati karotenoidi zavirajo sintezo omega maščobnih kislin, kar vodi do zaviranja sinteze prostaglandina E2. Ob pomanjkanju te snovi se aktivirajo druge celice NK, ki proizvajajo interferonsko gamo, kar posledično vodi do razvoja nespecifične imunosti. Ta proces se pojavlja predvsem pri otrocih in starejših. V prvi kategoriji imunski sistem še ni dovolj razvit, v drugi pa je v procesu izumrtja.
Alergijska reakcija se lahko kaže na kaki in v odrasli dobi na katerega koli mikro- in makroelementa, katerega sestava v plodu je precej raznolika. Brez očitne arome tudi kaki, tako kot kateri koli rastlinski proizvod, širi hlapne aromatične snovi in vsebuje kompleksne beljakovinske spojine. Alergije lahko povzročijo tudi kemikalije, ki ostanejo po pranju sadja na površini. Danes se uporabljajo povsod, da se zagotovi dolgotrajno skladiščenje.
