Leča je odličen izdelek z veliko prednostmi, ki pa so na žalost zdaj nezasluženo pozabljene. Ta pridelek spada v družino stročnic in se uporablja tako v kulinariki kot za preprečevanje nekaterih bolezni.
Leča je bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vlakninami, aminokislinami, mineralnimi solmi, kalijem, fosforjem, pa tudi škrobom, maščobami in vitamini B1, B2, PP, C. Po vsebnosti železa je na prvem mestu med stročnicami. Znanih je približno 10 vrst te kulture, od katerih večina raste v azijskih državah. Omeniti velja, da med toplotno obdelavo praktično ne izgublja koristnih snovi in ne kopiči radionuklidov in nitratov, tudi če raste v ekološko neugodnih razmerah.
V starih časih so to stročnico gojili v sredozemskih državah, Egiptu, zahodni Aziji in južni Evropi, omenjajo pa jo tudi legende Stare zaveze. Pomanjkljivost in glavni razlog za nizko priljubljenost te neverjetne poljščine je, da neenakomerno dozori in lečo lahko nabirate le ročno.
Leča se že dolgo uporablja v ljudski medicini. Uporaba tega izdelka zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke, saj vsebuje izoflavone - snovi, ki imajo antioksidativne lastnosti. Leča je zelo koristna za nosečnice in doječe matere, saj samo ena porcija končnega izdelka vsebuje do 90% dnevne vrednosti folne kisline. Pri ledvičnih kamnih se lečji odvar uporablja kot blag diuretik, po trikrat na dan po pol kozarca.
Iz leče lahko pripravimo okusne in hranljive jedi. V nasprotju z drugimi stročnicami je pred kuhanjem ni treba predhodno namakati. Kuhana leča z maslom, čebulo in česnom je zelo okusna. Ko zavre, mu dodamo rožmarin, žajbelj, lovorjev list in olivno olje.
Kot drugo jed lahko dobite klobase in slanino. Če želite to narediti, na rastlinskem olju prepražite nekaj klobas, slanine in nekaj prekajenega mesa. Nato jim dodajte lečo in dušite na majhnem ognju, pokrito 20-25 minut. Nato dodajte smetano ali kislo smetano in kuhajte še 5-10 minut.
