Post, ko so živalski proizvodi prepovedani, je čas, da razširite svojo prehrano in se bolje seznanite z vegansko prehrano. V nasprotju z zablodo večine cmoki niso samo z mesom. Dejansko obstaja veliko različnih možnosti za pusto prelivanje cmokov.
Če želite pripraviti pusto testo s cmoki, preprosto zamenjajte jajce s tekočino. V tem primeru je treba tekočino razumeti kot vodo ali mešanico vode z rastlinskim oljem. Zamenjava se zgodi s hitrostjo 1 jajce je enako 50 ml tekočine.
Tekočina je lahko hladna, testo pa bo trajalo vsaj 30 minut. Moko lahko namočimo v vroči tekočini. V tem primeru lahko takoj začnete delati s testom. Testo se tako izkaže za mehko in elastično.
Kot nadev lahko uporabite mešanico kislega zelja in gob, tradicionalno za uralske cmoke. Vzemite en del gobe in dva dela kislega zelja. V tem primeru je treba posušene gobe najprej namočiti v mrzli vodi, nato pa izmeriti potrebno količino. Zelje in narezane gobe dušimo 10-15 minut.
Fižol je tudi priljubljen nadev za puste cmoke. Uporabite lahko čičeriko, fižol, lečo. Skuhamo fižol in ga zmeljemo skupaj s surovo čebulo. Začinite s soljo in črnim poprom.
Pelmeni so tradicionalna jed mnogih narodov in obstaja veliko vrst te jedi. Tudi v različnih regijah Rusije so cmoki pripravljeni na različne načine.
To je stara ruska jed. Za nadev uporabimo gobe in kašo. K tej mešanici lahko dodate kislo zelje. Najprej pripravimo nadev. Dušimo 200 gramov narezanih gob in 1 skodelico kislega zelja, nato dodamo 1 skodelico kuhanega riža. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Za pripravo testa za kundyume vzemite 4 žlice rastlinskega olja in v to olje vlijte 170 ml vrele vode, premešajte in z enim zamahom dodajte 2,5 skodelice pšenične moke. Testo lahko uporabimo za rezanje istega. Na mizi razvaljamo testo in izrežemo kroge. Oblikujte cmoke. Cmoke položimo na pekač in pečemo pri 160 stopinjah 15-20 minut. V tem času bodo kundyumi rjavi. Kundyume prenesite v lončen lonec ali globok kalup, prilijte 0,5 litra zelenjavne, gobove juhe ali čiste vode, po okusu dajte lovorjev list, zrna popra, piment in sol. Kuhajte v pečici pri 160 stopinjah še 20 minut.
Za polnjenje teh orientalskih cmokov uporabite surovi krompir in surovo čebulo. Olupljen surovi krompir in olupljeno surovo čebulo narežemo na majhne kocke. Premešamo, solimo, popramo in dodamo sveže mleto kumino (aka kumino). Zira je filozofija orientalske kuhinje, ne le dišečih semen. Prav ta začimba daje jedi edinstven svetel okus. Manty lahko pripravimo tudi s polnjenjem surove buče in surove čebule. Bučo naribamo na grob ribež in zmešamo z drobno narezano čebulo. Dodajte sol, poper in kumino. Manti se pari z dvojnim kotlom ali posebno večplastno ponev.
V arabskih državah jedo, na način priprave, podobno kot stari ruski kundyumi. Kot nadev bi bil primeren riž ali bulgur, kuhan do polovice in pomešan z zelenjavo: čebulo, korenčkom, jajčevci in papriko. Shish barak ima ne samo okusen okus, temveč tudi impresivno velikost. Slepe velike cmoke, nato pa prekrivajte nasprotne konce. Nastale pikantne izdelke dajte na pekač, pecite pri 180 stopinjah 15 minut. Posebnost arabskih cmokov je uporaba sezamove paste - tahinija v procesu kuhanja. V 1 kozarcu vode raztopite 2 žlici testenin in prelijte čez pečene cmoke. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut pri 220 stopinjah.
Za tople cmoke uporabite tofu ali mleto sojo. Alternativa mletemu mesu za cmoke so lahko tudi sejtano - kuhane pšenične beljakovine.
