Danes divji riž pridobiva vse večjo priljubljenost ne le med gurmani, temveč tudi med zagovorniki zdravega načina življenja. Menijo, da je veliko bolj uporaben kot njegov bel kolega. Vendar ima, tako kot vse ostalo na svetu, tudi svoje prednosti in slabosti.
Prednosti divjega riža
Prisotnost divjega (črnega) riža v prehrani je še posebej pomembna za tiste, ki se držijo posta, pa tudi za stroge vegetarijance, ker je ta izdelek vir rastlinskih beljakovin: vsebuje 18 aminokislin, potrebnih za človeka. Aminokisline, ki jih ne najdemo v črnem rižu (glutamin in asparagin), lahko nadomestimo z uživanjem z njim stročnic, na primer čičerike (jagnječji grah), leče in fižola. Lahko ga kombinirate tudi z oreščki ali semeni.
Divji riž zaradi visoke vsebnosti vlaknin blagodejno vpliva na črevesno aktivnost. V svoji sestavi je velika količina rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov, zato je priporočljivo redno vključevati divji riž v svojo prehrano za otroke in tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Koristno ga je uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti: izboljšuje prebavo, ima čistilni učinek na telo.
Uživanje tega izdelka pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, saj vsebuje veliko vitaminov skupine B. Črni riž je za telo nosečnice preprosto nenadomestljiv: ena porcija vsebuje dnevno količino folne kisline (vitamin B9).
Ta žita sploh ne vsebujejo nasičenih maščob, ampak nasprotno, vsebuje snovi, ki normalizirajo raven holesterola v krvi. Zato je divji riž zelo koristen pri različnih srčno-žilnih boleznih, kot so ateroskleroza, koronarna srčna bolezen. Hkrati teži k odstranjevanju odvečnih soli iz telesa, s čimer zmanjšuje otekanje in normalizira krvni tlak.
Divji riž je presenetljivo bogat z minerali. Vsebuje fosfor, cink, baker, magnezij, kalcij, jod, mangan in železo. Vsebnost koristnih elementov v sledovih v tem izdelku je dve tretjini dnevne vrednosti odrasle osebe.
Divji riž: škoda
Takoj je vredno rezervirati: divji riž ne vsebuje škodljivih snovi. Edina škoda je lahko v tem, da prekomerno uživanje le-tega včasih povzroči zaprtje. Tej težavi pa se je enostavno izogniti - le kombinirajte jo s svežo zelenjavo in sadjem (vključno s suhim sadjem).
Med slabostmi spadajo visoki stroški črnega riža, ki pa ima tehtne razloge: pri gojenju tega čudovitega žita se uporablja ročno delo. Poleg tega je obseg njegove proizvodnje še vedno dokaj nepomemben, kar vpliva tudi na cene.
