Približno sredi decembra lahko v trgovinah vidite nenavadno rdeče sadje, imenovano liči. S svojim videzom vabi neizkušenega kupca, vendar se mnogi bojijo, da bi ga vzeli, ne da bi vedeli, kaj je in kako ga izbrati, in izbira je lažja, kot se zdi.
Kaj je liči?
Sadje sadnega drevesa ličija gojijo predvsem na Kitajskem, od koder ima to sadje drugo ime - kitajska sliva. Gojijo pa ga tudi na otoku Madagaskar, v Vietnamu in na Tajskem. Zunaj je plod ličija rdeč, njegova skorja je prekrita z majhnimi gomolji. Z botaničnega vidika je liči bolj jagodičevje kot sadje, vendar je na videz bolj podoben slednjemu. Velikost ploda ličija je majhna, približno 3-4 cm, teža pa 25-30 gramov. Belo meso je skrito pod tanko lupino, v mesu pa je kost.
Celuloza ličija je sladkega okusa, lahko pa pride tudi do sadja rahlo kislega okusa, odvisno od časa nabiranja. V ruske trgovine se praviloma uvaža sadje ličija iz Vietnama, Tajske in Madagaskarja. Preden pridejo do pulta, jih čaka še dolga pot. Liči se nabirajo v nezreli obliki, vendar imajo plodovi čas, da na poti dozorijo.
Kako izbrati zrel plod ličija?
Če želite kupiti to sadje, pojdite v trgovine znanih ruskih trgovcev, tam cena zanje ne bo visoka.
- Najprej je treba paziti na barvo plodov. Zelo lahka lupina vam bo povedala, da liči ni zrel, kostanjev pa da je prezrel. Zrelo sadje mora biti rožnate do rdeče barve.
- Potem morate plod pregledati zaradi mehanskih poškodb in tujih madežev. Če obstajajo, sadja ne smete jemati.
- Bodite pozorni na kraj, kjer je sadje pritrjeno na vejo, mora biti suho.
- Sadje morate povohati. Zrel liči izčrpa vonj, podoben vrtnici, ne sme biti tujih in kemičnih vonjav.
- Sadje lahko tudi stresete. Če čutite, da pulpa v notranjosti visi, potem je to dober znak. Če tega ne opazimo, obstaja možnost, da je sadje zgnilo.
Kako uporabiti?
Tu je vse povsem preprosto. Sadje morate olupiti. Užitno belo prozorno meso, neužitna kost. Skorjo lahko posušimo in dodamo čaju, da dodamo okus. V domovini ličija iz njega pripravljajo tudi različne omake, ga konzervirajo, kosti pa uporabljajo v ljudski medicini. Na dan ne smete jesti več kot 7 sadežev, saj snovi, ki jih vsebujejo, dražijo na sluznico. Otroci, mlajši od 3 let, ne smejo jesti ličija, v starejših letih pa je mogoče uporabiti največ 3 kose. Sadje ličija je bogato z koristnimi elementi v sledovih in vsebuje tudi naravni antioksidant.
