Maslena krema v meloni bo postala ne samo okusna, temveč tudi zelo lepa poletna sladica. Jed je pripravljena zelo preprosto, določena količina izdelkov zadostuje za 5 porcij.
Potrebno je
- - medena melona - 1 kos. (600-700 g);
- - smetana 25-33% - 170 ml;
- - belo sladico vino - 120 ml;
- - jajca - 3 kos.;
- - sladkor - 100 g;
- - limona - 1 kos;
- - želatina - 15 g;
- - jagode (jagode, maline) - za okras.
Navodila
Korak 1
Melono operite z vodo, jo prerežite po dolžini, odstranite semena. S šato (okroglo) žlico izrežite majhne kroglice iz ene polovice melone. Iz druge polovice melone previdno odstranite nekaj mesa, pri čemer na skorji pustite približno 1 centimeter mesa. Melonino pulpo zmešajte z mešalnikom, dokler ne pire.
2. korak
Želatino prelijemo z vodo (50 mililitrov), pustimo 25 minut, da nabrekne. Nato dajte želatino v vodno kopel in kuhajte, dokler se zrnca želatine ne raztopijo, ne da bi zavrela. Hladite na sobno temperaturo.
3. korak
Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. Beljake stepemo v stabilno peno, dodamo nekaj kapljic limoninega soka.
4. korak
Rumenjake stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor. Mešanico rumenjaka in sladkorja damo v vodno kopel in kuhamo, dokler se ne zgosti, ne da bi mešanica zavrela. Nato v rumenjake s sladkorjem vlijemo vino in 1 žlico limoninega soka. Ko je krema gosta, jo odstranite s toplote in ohladite.
5. korak
Smetano stepemo v peno.
6. korak
Kuhano rumenjakovo smetano združimo s stepeno beljakovino, dodamo želatino in melonin pire. Na koncu mešanici dodajte stepeno smetano. Nežno premešajte.
7. korak
Z nastalo kremo napolnite polovico melone in jo za 6 ur shranite v hladilniku. Pri serviranju sladico narežemo na rezine, okrasimo s svežimi jagodami in meloninimi kroglicami. Jed je pripravljena.
