Zelenjavo malo uporabljamo skoraj vsak dan za kuhanje. Hkrati je marsikdo že večkrat slišal, da je treba dati prednost hladno stiskanemu olju. Pojavi se naravno vprašanje: "Zakaj?"
Hladno stisnjena tehnologija
Sončnična semena, izbrana za proizvodnjo rastlinskega olja, so najprej popolnoma oluščena. Naslednja faza je stiskanje semen pri temperaturah do 50 ° C. To spremlja sproščanje olja. Ta postopek je hladno stisnjen. Rezultat je najbolj dragoceno in zdravo rastlinsko olje. Donos končnega izdelka pa je majhen in dosega le 30 odstotkov celotne mase semen. Toda v naravnem izdelku so ohranjeni vsi koristni vitamini.
Pridobivanje olja
Vsa hladilna olja niso hladno stiskana. Po hladnem stiskanju je torta podvržena naslednji stopnji - ekstrakciji z bencinom. Nastali izdelek očistimo in dezodoriramo, da dobimo užitno rafinirano olje. Težko pa bi mu rekli, da je koristen.
Naravna rastlinska olja
Hladno stisnjeno olje je naraven, čist izdelek. Ima bogato oranžno barvo in izrazit vonj po semenih. Samo olje je nekoliko motno, neprozorno. Zaradi skladiščenja takšnega olja je na dnu posode dovoljeno nastajanje motne usedline. To ni znak, da je izdelek pokvarjen, nasprotno, vsebuje zdrave snovi. Blato je naravni postopek za tako pridobljeno olje. Naravna zelenjava se malo poslabša. Sčasoma začne imeti grenak okus.
Svetlo barvo sončnično olje daje vitamin A, ki je del njegove sestave. Rafinirano prozorno malo gre skozi postopek bistrenja, medtem ko se vitamin popolnoma odstrani. To še enkrat potrjuje dejstvo, da gre za naravni izdelek, ki telesu prinaša koristi, ki pomaga normalizirati vid, presnovo maščob, stabilizirati delo prebavil, preprečiti bolezni srca in upočasniti staranje.
Pomanjkljivost hladno stisnjenega sončničnega olja je, da se pri cvrtju izdelek močno peni in opeče. Zato ga je bolje uporabiti kot solatni preliv ali dodatek k žitom.
Hladno stisnjena ni le sončnica. Vsako rastlinsko olje lahko dobimo na podoben način: oljčno, sezamovo, laneno, koruzno. Zato pri izbiri olja v trgovini vedno skrbno glejte etiketo.
