Multicooker je močno poenostavil življenje hostes, ker je v njem pripravljeno posodo skoraj nemogoče pokvariti. Izjemen primer sta piščanec in krompir. Na podlagi tega dua je mogoče izumiti na ducate enolončnic in krompirčka, ki spreminjajo omake, dopolnjujejo perutnino in zelenjavo z zelišči, smetano, gobami, oreščki in številnimi drugimi sestavinami za ustno vodo. V vsakem primeru bo jed postala okusna, zdrava in ne bo zahtevala dodatnih težav in truda.
Piščanec s krompirjem: subtilnosti kuhanja
Za dušenje in cvrtje v počasnem kuhalniku je primeren kateri koli del piščanca: prsi, stegna, palčke ali krila. Če dodate smetano, maslo ali slanino, bo jed postala visokokalorična; za prehrano je ptica brez kože dušena v majhni količini juhe ali aromatizirana s paradižnikovo omako.
Pri izbiri krompirja se je vredno ustaviti pri sortah z zmerno vsebnostjo škroba, ki dobijo prijetno drobljivo teksturo, ne potemnijo in ne zavrejo. Takšen krompir je na krožniku videti čudovito in ga lahko postrežemo na praznični mizi. Jed lahko kuhate v navadnem multivarku, pri čemer izberete način "Ragu", "Praženje", "Peka" ali "Multipovar". Naprava s funkcijo lonca na pritisk bo postopek pospešila; z zaprtim ventilom bo krompir s piščancem dvakrat hitreje dosegel želeno stanje.
Jed lahko pripravimo vnaprej; segreta ne izgubi uporabnosti in odličnega okusa. Če se krompir ob ogrevanju zdi nekoliko suh, mu lahko dodate malo zelenjavne juhe, mleka ali prekuhane vode.
Aromatizirana piščančja prsa: klasičen recept
Za tiste, ki spremljajo količino kalorij, je za dušenje bolje uporabiti puste dele piščančjega trupa. Prsi brez kože so idealne. Ko se pravilno kuha, se izkaže sočno, krompir je nasičen z nežno aromo piščanca in začimb. To jed je treba postreči za večerjo, dopolnjeno s solato iz sveže zelenjave.
Sestavine:
- 1,5 kg piščančjih prsi brez kože in kosti;
- 1 kg krompirja;
- 2 lovorjeva lista;
- 3 stroki česna;
- nekaj graha črnega popra;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- začimbe po želji;
- rastlinsko olje za mazanje plesni.
Piščanca sperite, posušite, odrežite filme, meso sesekljajte na majhne koščke. Olupljen krompir narežemo na lične kocke. Posodo multivarka namažite z rastlinskim oljem, na dno položite koščke piščanca, na vrh razporedite sesekljan krompir. Zamenjajte plasti, dokler hrane ne zmanjka. Vsako plast mesa potresemo s soljo, mletim črnim poprom, mletim česnom in začimbami. Njihova razmerja lahko poljubno spreminjamo, vendar je pomembno, da ne pretiravamo, da se jed ne izkaže za preveč pekočo in začinjeno. Če želite, lahko v skledo vlijete malo vode, med postopkom kuhanja dobite juho, ki bo služila kot omaka.
Zaprite pokrov multivarka, nastavite program Kuhanje in kuhajte 1,5 ure. Če uporabljate multi štedilnik, bo jed pripravljena v 40 minutah. Ko je cikel končan, pustite piščanca in krompir stati še 10-15 minut na načinu ogrevanja. Postrežemo z zeleno solato ali vloženo zelenjavo.
Piščanec s krompirjem in sirom: okusen in preprost
Sir bo povečal vsebnost kalorij v jedi, hkrati pa jo bo naredil bolj nasitno, nežno in sočno. Priporočljivo je uporabljati trdne sorte, primerne za peko. Hitro se stopijo in se lepo strdijo in tvorijo zlato rjavo skorjo.
Sestavine:
- 1 kg piščanca (kateri koli deli trupa);
- 600 g krompirja;
- 300 g trdega sira;
- 1 topljeni sir;
- 2 čebuli;
- 3 stroki česna;
- 3 žlice. l. kisla smetana;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper.
Piščanca narežemo na majhne koščke, odstranimo filme in odvečno maščobo. Meso podrgnite s soljo in poprom ter odstavite za 15 minut. Olupite krompir, čebulo in česen. Gomolje narežemo na velike koščke, čebulo narežemo na približno 5 mm debele rezine. Predelani sir zamrznite, naribajte, zmešajte s sesekljanim česnom, mletim črnim poprom in kislo smetano.
Vklopite multivark v načinu "Fry", vlijte malo rastlinskega olja. Razporedite koščke piščanca in jih pražite do zlato rjave barve ter jih obrnite z leseno ali plastično lopatico. Odstranite piščanca, dodajte še olje, na dno posode položite čebulne kroge, ki niso razdeljeni na obroče. Na vrh položite perutnino, krompir, vse skupaj izdatno namažite z omako iz topljenega sira, česna in kisle smetane. Posodo pokrijemo z naribanim trdim sirom. Zaprite pokrov multivarka, nastavite program Peka za 45-50 minut. Natančen čas je odvisen od modela naprave.
Po koncu cikla posodo postavite na ogrete krožnike in poskrbite, da bo vsak del podoben rezini pite z opaznimi plastmi. Okrasimo z vejico peteršilja in postrežemo.
Krompir s piščancem in gobami: kuhanje korak za korakom
Piščanec in krompir bosta harmonično dopolnila gosto kremasto omako z gobami. Izkaže se, da je jed visokokalorična, zato morajo biti porcije majhne. Doma lahko uporabite katere koli gobe: šampinjone, medene gobe, lisičke, jurčke. Delež gob in začimb je enostavno povečati, omaka se bo izkazala za še bolj okusno. Majhen trik - vsebnost maščobe v jedi lahko zmanjšate tako, da namesto smetane uporabite mleko.
Sestavine:
- 1 kg piščančjega fileja brez kože;
- 1 kg krompirja;
- 2 srednji čebuli;
- 500 g svežih šampinjonov;
- 1 žlica. l. pšenična moka;
- 3 stroki česna;
- 300 ml težke smetane;
- rastlinsko olje brez vonja;
- kup svežega peteršilja;
- sol, mleti črni poper.
Piščančji file sperite, posušite, razrežite na koščke. V skledo multivarka nalijte rastlinsko olje, občasno premešajte, piščanca prepražite do zlato rjave barve. Dodamo na drobno nasekljano čebulo, vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula postane prozorna. Dodamo gobe, narezane na lično plastiko, premešamo in kuhamo še nekaj minut. Tekočina mora iz gob izhlapeti, medtem ko morate paziti, da izdelki ne gorijo. Ne zapirajte pokrova štedilnika.
Krompir olupite, narežite na velike kocke. Dajte v počasni štedilnik, dodajte drobno sesekljan česen. Smetano segrejte v mikrovalovni pečici, dodajte sol in moko, premešajte, da v omaki ne ostanejo grudice. Smetano prelijte po piščancu in krompirju, premešajte, zaprite pokrov in nastavite način enolončnice za eno uro. Kuhamo do konca cikla, nato pečeno pustimo še 5 minut v nastavitvi za ogrevanje. Postrežemo na ogretih krožnikih, vsako porcijo potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in sveže mletim črnim poprom.
Piščanec s krompirjem v roza omaki: obilna možnost
Glavna skrivnost jedi je dišeča kisla omaka, ki združuje tekočo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Nariban sir bo dodal hranilno vrednost, po želji lahko količino začimb povečate. Po tem receptu niso pripravljena samo stegna, ampak tudi dojke ali krila. Mlajša kot je ptica, bolj uporabna bo jed.
Sestavine:
- 1 kg piščančjih stegen;
- 7 velikih krompirjev;
- 200 ml kisle smetane (po možnosti z nizko vsebnostjo maščob);
- 0,5 skodelice vrele vode;
- 3 žlice. l. kakovostna paradižnikova pasta (kupljena ali pripravljena sami);
- 150 g trdega sira;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- Lovorjev list;
- mešanica začinjenih suhih zelišč (peteršilj, bazilika, timijan, origano);
- rastlinsko olje brez vonja;
- sveža zelišča za okras.
Omako pripravimo tako, da v ločeni posodi zmešamo kislo smetano, paradižnikovo pasto, sol, mleto papriko, posušena zelišča in lovorjev list. Sperite in posušite piščančja stegna, po želji odstranite kožo. Krompir olupite, narežite na kroge. Vse izdelke zmešajte, dajte v skledo multivarka, rahlo namazane z rastlinskim oljem.
Naribamo trdi sir, potresemo po posodi. Zaprite pokrov, nastavite način "Gašenje" za 1-1, 5 ure. Močnejši kot je multivark, manj časa bo potrebno za kuhanje. Končnega piščanca razporedite s krompirjem na ogrevane krožnike, vsak del okrasite s svežimi zelišči.
