Dušeno svinjsko meso se dobro poda k različnim sestavinam, kot so riž, gobe, sadje in oreški. Svinjina, kuhana z zelenjavo, je še posebej okusna, nežna in aromatična.
Eden najpogostejših načinov kuhanja svinjine je recept, ki vključuje izdelek, kot je krompir. Ta jed ni primerna samo za praznike, ampak tudi za delavnike. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- svinjina - 500 g;
- krompir - 500 g;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos;
- paradižnik - 2 kos;
- peteršilj, koper, bazilika;
- poper v zrnu - 4 kos;
- lovorjev list - 2 kos.;
- sol, mleti črni poper - po okusu.
Krompir olupite, operite in narežite na kocke. Krompir položite na petelina, prilijte vodo, tako da popolnoma pokrije krompir, dodajte sol, poper v zrnu, lovorjev list in dajte na ogenj. Svinjsko meso narežemo na majhne rezine. Najbolje je prerezati žito, da postane meso mehkejše.
Da bo meso bolj nežno, sočno in aromatično, ga lahko marinirate vnaprej. Kot marinado lahko uporabite limonin sok, liker na osnovi kefirja, sojino omako, suho vino, mineralno penečo vodo.
Svinjske rezine prepražimo v ponvi z malo rastlinskega olja. Mesu dodajte drobno sesekljano čebulo, korenje, naribano skozi grobo ribež in dušite deset minut na majhnem ognju.
Svinjino in zelenjavo prenesite na raco in krompir ter še naprej dušite štirideset minut. Nekaj minut pred kuhanjem pekaču dodajte nasekljana zelišča in začimbe. Pred serviranjem jed pustite pokrito deset minut.
Svinjina, dušena z belim zeljem, se izkaže za zelo okusno. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- svinjina - 500 g;
- belo zelje - 800 g;
- piščančja ali mesna juha - 1 kozarec;
- čebula - 3 kos.;
- korenje - 2-3 kosov;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- paradižnikova pasta - 2-3 žlice;
- rastlinsko olje;
- peteršilj, koper;
- mleti črni poper, sol - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kosov.
Narežemo na majhne koščke in svinjino pražimo do zlato rjave barve. Dodajte sol in poper ter položite v ponev. Olupljeno in oprano korenje naribamo. Sveže gobe operemo in narežemo na dva ali tri dele.
Čebulo narežemo na tanke polkroge in shranimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ko čebula porjavi, ji dodamo korenje in sesekljane gobe ter pražimo deset minut. V ponev dodajte paradižnikovo pasto in majhno količino mesnega ali piščančjega temeljca. Nadaljujte s kuhanjem približno pet minut.
Da bo svinjina še bolj okusna, lahko med dušenjem dodamo olupljene kostanje. Ne samo, da dodajo okus, ampak tudi naredijo jed bolj aromatično.
Belo zelje na tanko sesekljamo, solimo in položimo na ocvrto svinjino. Na zelje damo paradižnikovo omako z zelenjavo, dodamo lovorjev list, po potrebi solimo in popramo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo petdeset do šestdeset minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
