Izvirna, hranljiva in zelo zdrava jed, ki se odlično poda k sveži ali kuhani zelenjavi.
Potrebno je
- - 730 g možganov;
- - 90 g pšenične moke;
- - 40 g masla;
- - 40 ml kisa 9%;
- - 3 kosi lovorjevih listov;
- - poper v zrnu, mleti poper;
- - sol;
- - 180 g čebule;
- - 330 ml kisle smetane.
Navodila
Korak 1
V hladno vodo dodajte malo kisa in vanjo namočite možgane 2, 5 ure. Nato film previdno odstranite iz možganov kar v vodi, jih položite v globoko posodo z debelim dnom, solite in poprajte, dodajte zrna popra, nalijte vodo in nekaj kisa, tako da voda nekoliko prekrije možgane.
2. korak
Vklopite močan plin, da voda v posodi zavre. Nato zaprite pokrov in še naprej kuhajte možgane na majhnem ognju približno 25 minut.
3. korak
Pustite, da se pripravljeni možgani ohladijo neposredno v juhi, nato pa jih zavrzite v cedilo in vodo odcedite.
4. korak
Možgane narežemo na majhne koščke, začinimo s soljo, panirano v moki. V ponvi segrejemo maslo in v njem prepražimo možgane.
5. korak
Olupite čebulo, sesekljajte, prepražite v ločeni ponvi do zlato rjave barve. Nato ga prenesite v možgane, dodajte kislo smetano, premešajte in postavite v pečico za 20 minut.
