Piščančji file ni le zdrav, ampak tudi okusen. Lahko ga kuhamo, dušimo, pečemo, ocvremo, uporabljamo kot nadev za enolončnice in pite. Ne glede na recept, bodite prepričani, da se piščanec hitro skuha, kar pomeni, da bo vaša večerja pravočasno na mizi.
Piščančji curry s steklenimi rezanci
To izvirno jed v eklektičnem slogu lahko pripravite v samo pol ure. Rezultat bo hkrati zadovoljil tudi prefinjenega gurmana - kombinacija kislih citrusov, pikantnega okusa curryja, pikantnega popra in nežnega piščanca je presenetljivo harmonična.
Boste potrebovali:
- 400 g piščančjega fileja;
- 2 sladko-kisli pomaranči;
- 1 velika paprika;
- 1 žlica. žlica karija;
- 3 žlice. žlice moke;
- 1 čajna žlička mlete paprike;
- 100 g šampinjonov;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- 200 g steklenih rezancev.
Piščančji file sperite, olupite filme in maščobo, narežite na majhne kocke. V skledi združite moko, papriko in curry. Potopite piščanca v mešanico in ga pražite na segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Olupite semena iz popra, narežite na tanke trakove. Pomaranče sokajte, gobe narežite na plastiko. Gobe prepražimo v ločeni ponvi, nato dodamo poper in dušimo do mehkega. V ponev s piščančjimi kockami vlijemo pomarančni sok in občasno premešamo, dušimo, dokler se omaka ne zgosti. Piščancu dodajte poper in gobe, začinite s soljo po okusu in skupaj segrevajte še 5-7 minut.
Steklene rezance prelijemo s slano vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut. Rezance odcedimo na cedilu in dodamo piščančji ponvi. Posodo premešajte, postavite v ogrete sklede in postrezite.
Piščančji file z zelenjavo in gobami
Ta jed je kot nalašč za hitro in obilno večerjo. Kot prilogo skuhajte riž.
Boste potrebovali:
- 350 g piščančjega fileja;
- 200 g gob;
- 400 g brokolija;
- 1 skodelica koruze v konzervi brez tekočine;
- 3 stroki česna;
- 75 g slanine;
- 1 srednja čebula;
- 0,5 skodelice mesne juhe;
- 100 g oluščenih indijskih oreščkov;
- 2 žlici. žlice medu;
- 2 žlici. žlice sojine omake;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- kup zelene čebule.
Piščančji file za pol ure postavimo v zamrzovalnik - tako ga bomo lažje rezali. Brokoli razdelimo na majhne rozete, gobe na tanko sesekljamo. V globoki ponvi segrejte olje in v njem popražite slanino. Nato dodamo na tanko narezan piščančji file in kuhamo 5 minut.
V ponev damo nasekljano čebulo, brokoli, gobe, oreščke in mlet česen. Nalijte juho, med in sojino omako. Vse premešajte in dušite 5-7 minut. Zeleno čebulo drobno nasekljajte, dodajte v ponev in premešajte. Jed razdelite na ogrete krožnike in postrezite s prilogo.
