Vsako leto se pojavlja vse več ljudi, ki spremljajo svoje zdravje in se držijo le pravilne prehrane. Prehrana mora vsebovati zelenjavo, ki je bogata s hranili, minerali in vitamini. Stročnice zavzamejo svoje mesto v prehranskem meniju.
Prednosti zelenega fižola
Zeleni fižol je predstavnik stročnic. V navadnih ljudeh "zelenjava večne mladosti". Je zelo pogosta zelenjava v kulinariki, uporablja se v različnih dietah kuhana, dušena in včasih pečena.
100 gramov vsebuje le 24-32 kcal. Maščobe so 0,3 grama, 2,5 grama beljakovin, delež ogljikovih hidratov pa približno 3,1 grama. Glavnina mase so vlaknine.
Fižol vsebuje veliko količino hranil, kot so:
- - preprečujejo razvoj žilnih in srčnih bolezni. Spodbujati popolno regulacijo hormonov;
- vpliva na stanje krvi in s tem vzdržuje dokaj dobro raven hemoglobina;
- igra pomembno vlogo pri oblikovanju mišično-skeletnega sistema;
- deluje kot profilaktično sredstvo;
- potrebne za normalno delovanje srca in ožilja;
- cink - pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni in reproduktivnega sistema moških;
- spodbuja normalno absorpcijo hrane in se bori proti nastanku plinov.
Uporabne lastnosti fižola za nosečnice in dojenčke
Nosečnost je posebno obdobje v življenju vsake ženske. Otrokovo zdravje je odvisno od prehrane bodoče matere. Med nosečnostjo mora vsaka ženska uživati fižol, vendar v zelo majhnih količinah. Zelenjava vsebuje folno kislino, ki stabilizira hormone, izboljša delovanje prebavil in ledvic. Koristne lastnosti bodoči materi pomagajo pri nošenju. Ženske nimajo anemije, zaprtja in oteklin, pretirane pigmentacije in čustvene nestabilnosti. Edinstvene koristi fižola ne samo za mater, ampak tudi za otroka. Fižol ne povzroča nastajanja plinov in se dobro absorbira. Uživati ga je mogoče od 10 mesecev le, če dojenček nima težav s prebavili.
Škoda in kontraindikacije
Tako kot mnoga druga živila tudi fižol vsebuje kontraindikacije in lahko telesu povzroči precej hudo škodo. Fižol ni priporočljiv za starejše. Verjetneje je, da bodo razvili napenjanje, napihnjenost in težave z blatom. Strogo je prepovedano uporabljati zelenjavo v hrani za ljudi z želodčnimi boleznimi, kot so:
- kolitis;
- gastritis;
- razjede na želodcu;
- holecistitis.
Jedi iz fižola z začimbami in ocvrtega je treba izključiti s pankreatitisom, v starosti in v zadnjih mesecih nosečnosti. Te kontraindikacije so resne in ljudje, ki trpijo za tovrstnimi boleznimi, morajo fižol vsekakor izključiti iz prehrane in ga nadomestiti z varnejšo zelenjavo. Če tega ne storite, je verjetno tveganje za poslabšanje bolezni in splošno poslabšanje zdravja.
Uporaba
Fižol je pogosta zelenjava. Veliko se uporablja v kulinariki. Mladi fižol se odlično poda k korenju, cvetači, brokoliju in drugi zelenjavi. Zeleni fižol je pogosto vključen v obroke s pusto meso. Pri pripravi jedi iz zmrznjenega špargljevega fižola jih je treba približno 15 minut kuhati v vodi s soljo. Zaradi velike količine lektinov lahko pride do prebavnih motenj, zato jemanje fižola surovega ni priporočljivo. Toda pri kuhanju strokov ne morete prebaviti, sicer se bodo njihove koristi v primeru izgubile.
V receptih tradicionalne medicine. Fižolova stebla se uporabljajo za pripravo čaja, ki je dober diuretik. Infuzije in decokcije za diabetes. V starem Egiptu so fižol v kozmetologiji uporabljali kot maske, belila in sredstva za dvig obraza. Maske z njenim dodajanjem so pogoste; delujejo pomlajevalno in osvežujoče.
