Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje kot cvrtje krompirja? Okusni, aromatični krompir z zlato skorjo je zelo priljubljena jed. Vendar ima priprava te priloge svoje tankočutnosti.
Potrebno je
-
- nekaj gomoljev krompirja;
- ponev s pokrovom;
- rastlinsko olje ali mast;
- sol in zelišča po okusu.
Navodila
Korak 1
Izberite sorto krompirja, primerno za cvrtje. Sorte z nizkim škrobom so najboljše za praženje. Koža tega krompirja je praviloma rožnate ali vijolične barve.
2. korak
Pripravite si krompir. Če želite to narediti, temeljito sperite gomolje, jih olupite, krompir narežite na približno enake koščke. Za cvrtje lahko krompir narežemo na trakove, tanke rezine, kocke itd. Upoštevajte, da debelejše kot so rezine, dlje časa bo krompir cvrel.
3. korak
Narezan krompir prelijte z mrzlo vodo in pustite 10 minut, da zmanjšate vsebnost škroba in preprečite prekuhavanje krompirja.
4. korak
Krompir damo v cedilo, da odteče voda. Rezine krompirja posušite tako, da jih zavijete v papirnato brisačo. Če iz krompirja ne odstranimo vode, bo olje med cvrtjem brizgalo.
5. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zelenjavi lahko dodate malo masla ali krompir prepražite na stopljeni svinjski masti. Ko je olje vroče, dodamo posušen krompir v ponev in nežno premešamo.
6. korak
Krompir pražimo na močnem ognju 5-7 minut, ne da bi pokrival ponev. Če olje škropi, pokrijte ponev s posebno mrežico, da to preprečite.
7. korak
Ko krompir na eni strani porjavi, ga z lopatico obrnemo. Med cvrtjem krompirja ne mešajte pogosto, sicer bo razpadel. Ko je krompir na obeh straneh zlato rjav, ga začinimo s soljo in ogenj zmanjšamo na najnižjo.
8. korak
Nekaj minut pred kuhanjem krompirju dodajte nasekljana zelišča ali sesekljan česen in ponev pokrijte s pokrovom. Po izklopu ognja pustite krompir nekaj minut pod pokrovom in ga šele nato položite na krožnike.
