Tartlete, majhne košare iz testa, bodo nenavadno okrasile praznično mizo. Prigrizki v tartletah so elegantna rešitev za bife, ko gostje med sedenjem za mizo nimajo možnosti uporabljati jedilnega pribora.
Potrebno je
-
- 3 skodelice moke;
- 1 jajce;
- 1 žlica vodka;
- voda;
- 1/4 žličke sol;
- 3 žličke kis 9%;
- 200 g masla;
- 50 g moke za maslo.
Navodila
Korak 1
Jajce operemo in razbijemo v posodo s prostornino najmanj 250 mililitrov, premešamo, dodamo vodko in dolijemo vodo, tako da je celotna količina zmesi 250 mililitrov, premešamo. Nalijte v skledo, dodajte kis, premešajte, dodajte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. korak
Moko vlijemo skozi sito zelo postopoma, medtem ko zmes mešamo z žlico, in najprej zgnetemo v skledi, nato pa na mizi do homogenega, precej gostega testa, da vam zlahka pade z rok in se počuti kot mehak vosek. dotik. Končano testo zavijte v plastično folijo ali položite v plastično vrečko in pustite sedeti 1-2 uri pri sobni temperaturi.
3. korak
Maslo ohladite v hladilniku, razrežite na kocke, maslo skozi sito prelijte s 50 g moke in z vilicami ali mešalnikom zmešajte, da nastane gladka maslena kroglica. Položite ga na kos pekača ali prozorne folije, pokrijte z drugim kosom pergamenta ali prozorne folije in zvijete v tanko torto. Palačinko iz testa in masla za 15-20 minut postavite v hladilnik.
4. korak
Testo vzamemo iz hladilnika, ga povaljamo v plast debele 5-7 milimetrov, nanj položimo masleno torto (zavzela naj bi približno 2/3 površine sloja), tako da ostane 2-3 cm "robov" robovi. Masleno torto pokrijte s prostim delom testa, stisnite robove. Testo pokrijemo s prozorno folijo in hladimo 15-20 minut v hladilniku.
5. korak
Na delovno površino potresemo moko, testo vzamemo iz hladilnika, kratko stran pravokotnika postavimo k sebi, z moko nekajkrat nežno in zmerno prašimo, da testo ne potisnemo ali raztrgamo, z valjarjem pritisnite na vse površine sloja od središča do robov. Testo razvaljamo s hitrimi, nežnimi gibi z opazno silo od robov do sredine, nato pa od sredine do robov, da dobimo približno 10 milimetrov debelo plast, odvečno moko s čopiča očistimo s površino plasti krtačo.
6. korak
Testo odvijte s široko stranjo proti sebi, levo stran testa potisnite tako, da bo rob na sredini plasti. Pokrijte obe plasti z desno stranjo testa za tri plasti. Testo obrnite s kratko stranjo proti sebi in ga valjajte v eno smer do debeline 8-10 milimetrov.
7. korak
Testo ponovno zložimo na enak način kot prvič, ga postavimo v hladilnik za 15-20 minut, pokrito s prozorno folijo. Testo prašimo z moko, ga ponovno razvaljamo na debelino 5-8 milimetrov, spet trikrat prepognemo, postavimo v hladilnik za 15-20 minut in zadnjič razvaljamo na debelino 5-7 milimetrov.
8. korak
Vzamemo modelčke za tartlete, iz testa z nožem ali kozarcem izrežemo enake kroge primerne velikosti, modelčke namažemo z maslom, vanje položimo kroge testa in nežno podrgnemo s prsti, da testo tesno prekrije dno in robove pločevinke. Po testu potresemo suh grah, riž ali fižol, da tartleti ob peki ohranijo obliko. Pečico segrejte na 180-200 ° C, tartlete pecite približno 20 minut.
