Pripravite se na zajtrk, na sladico, originalne oreščke z rumom iz navadnih palačink. V nadevnem oreščku je ruma zelo malo, zato lahko jed damo tudi otrokom.
Potrebno je
-
- 1,25 skodelice pšenične moke;
- 4 kozarci mleka;
- 250 g orehovih jedrc;
- 2 jajca;
- 3 beljaki;
- 1 žlica. žlica marmelade;
- 1 žlica. žlica ruma ali žganja;
- 1 žlica. žlica sladkorja v prahu;
- vaniljev sladkor in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Moko presejte skozi sito v skledo, vlijte mleko, rastlinsko olje, dodajte jajca in sol. Vse skupaj temeljito stepite z mešalnikom, da v končnem testu ni grudic. Testo naj stoji dvajset minut na toplem.
2. korak
Ponev segrejemo, premažemo z rastlinskim oljem, v ponev (polovico zajemalke) vlijemo majhen del testa in ga enakomerno porazdelimo po površini. Palačinke naj bodo tanke. Palačinko prepražimo na eni strani do zlato rjave barve, jo obrnemo z lopatico, prepražimo na drugi strani in palačinko položimo na krožnik.
3. korak
Na ta način iz pripravljenega testa prepražimo palačinke, jih damo na krožnik in nekoliko ohladimo. Medtem ko se palačinke hladijo, pripravimo orehov nadev.
4. korak
Orehova jedrca drobno sesekljajte z mešalnikom ali malto. Mleko vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj in zavremo. Zdrobljena orehova jedrca vlijemo v mleko, dodamo marmelado in rum, vse premešamo in kuhamo do gladke mase.
5. korak
Čez lešnike pripravite sladko mlečno omako. Na ogenj pristavimo ponev z mlekom, ki mu dodamo sladkor v prahu in zavremo. Beljake stepemo z mešalnikom.
6. korak
V vrelo mleko v tankem curku vlijemo stepeni beljak, ki ga ves čas mešamo z žlico. Mlečno omako zavremo, odstavimo z ognja in shranimo v hladilniku pri sobni temperaturi.
7. korak
Palačinke zvijemo v lešnikov zvitek. Če želite to narediti, na sredino vsake palačinke razporedite žlico kreme in jo enakomerno razporedite po celotni površini. Nato palačinke zvijemo v cevi.
8. korak
Pripravljene zvitke za palačinke položimo na krožnik. Postrezite z mlečnim čajem.
