Poletje je čas za svetle in lahkotne sladice, bogate z različnimi vitamini in mikroelementi. Domači borovničev sladoled je odlična možnost za to poletno poslastico.
Potrebno je
- - mleko (300 ml);
- - smetana 35% maščobe (100 ml);
- - mleko v prahu (1 žlica. žlica);
- - sladkor v prahu (170 g);
- - rumenjaki (4 kos);
- - mleko v prahu (1 žlica. žlica);
- - sveže borovnice (200 g);
- - limonin sok (1 žlica).
Navodila
Korak 1
Nalijte mleko v majhno ponev in dodajte 1 žlico. žlico mleka v prahu in pristavimo na majhen ogenj. Ko mleko zavre, ponev odstavimo z ognja in ohladimo na 40 stopinj. Medtem ko se mleko ohlaja, v majhni skleninski posodi stepemo rumenjake s 50 g sladkorja v prahu, dokler ne nastane stabilna gosta pena. Nato, ne da bi nehali mešati, vlijemo v ohlajeno mleko. Nastalo zmes postavite v vodno kopel in jo med nenehnim mešanjem kuhajte, da se zgosti (približno 10-15 minut). Posodo z rumenjakovo-mešanico odstranite iz vodne kopeli in jo takoj postavite v večjo posodo, napolnjeno s hladno vodo, nato pa zmes damo za 20 minut v hladilnik.
2. korak
Smetano stepemo s 50 g sladkorja v prahu, dokler se ne spremeni v gosto in puhasto peno. Iz svežih borovnic in 70 g sladkorja v prahu uporabite mešalnik za pripravo jagodičastega pireja in dodajte 1 žlico. žlico limoninega soka. Ohlajeno rumenjakovo-mlečno zmes združite z borovničevim pirejem in stepeno smetano, vse previdno spremenite. Vložek za sladoled damo v plastično posodo in damo v hladilnik, da se zamrzne.
3. korak
Med postopkom zamrzovanja je treba borovničev sladoled prve dve uri odstraniti iz zamrzovalnika in redno mešati vsakih 20 minut, da ne pride do nastanka grobih kristalov. V preostalih 2 urah zamrzovanja vam ni treba več mešati sladoleda.
4. korak
Pred serviranjem okrasite s celimi borovnicami.
